第490章 烹飪就得勇於嘗試，比如把醋熘鱖魚做成……麻辣味兒？

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

當時商定的條件就是落戶，要沒有這一條的話，那就加錢，把落戶的條件折成現錢進行補償。

不能沒給錢，落戶也沒搞定，讓自己白幫忙。

沈佳悅又嚐了嚐別的燒麥，跟林旭一樣，她也不喜歡油麥菜的，但黃芽菜的很不錯，這丫頭連吃兩個都沒過癮。

正吃著，陳燕和任傑上樓了。

“好啊，你們兩口子居然偷偷吃獨食，這是親姐妹該有的樣子嗎？”

沈佳悅白了她一眼：

“咋不繼續橫掃娃娃機了？被人趕出來了？”

“那倒沒有，只是老能抓出來，有些無趣了，抓出來的娃娃也送給了別人……咦，這幾款燒麥顏色不一樣啊。”

陳燕手也沒洗就從消毒櫃裡拿出兩雙筷子，遞給任傑後便跟沈佳悅搶著吃了起來。

林旭沒有多呆，確定做菠菜薺菜和黃葉菜之後，便走進了廚房。

這會兒大家正在用手撕著黃芽菜，黃色的嫩葉撕下來放在筐裡，白色的菜幫扔到一邊，等會兒做醋熘白菜。

“再弄點菠菜和薺菜吧，多來點，油菜也再做點，中午大家都沒吃過癮，晚上多吃點。”

林旭吩咐一聲，便去麵點部開始做燒麥皮了。

燒麥餡兒弄好，皮也已經和好並鬆弛了一會兒，開始包餡。

這事兒林旭沒再參與，因為包燒麥的難度並不大，擀皮兒什麼的麵點部的師傅們也能輕鬆勝任。

他現在正在殺魚，準備按照自己的想法，把這幾條魚給做了。

那條鱖魚和老鼠斑和其中一條東星斑，自然還是按照原版的醋熘方式烹製，但最大的那條東星斑，林旭打算換個花樣。

他先把幾條魚全都宰殺乾淨，然後掛糊油炸。

等魚炸好，醋熘的魚全都澆上醋熘汁，端到外面，讓剛剛已經來吃晚飯的沈國富等人品嚐，重溫一下中午吃到這種醋熘魚的驚豔。

至於那條炸好的東星斑，林旭在盤子裡擺好，隨即在灶上架上炒鍋，鍋里加入一勺豬油，大火燒熱。

往鍋裡放入一大把浸泡過的花椒，炸出麻味，接著再放入幹辣椒段，辣味飄出時往鍋里加入一勺剁碎的豆瓣醬，炒出紅油。

淋入一大碗豬骨高湯，調入一大勺生抽，半炒勺老抽，一小勺食鹽，一小勺胡椒粉，幾顆冰糖。

大火熬一下。

等冰糖熬化，把鍋裡的料渣打出來，再勾芡熬一下。

最後在旁邊灶上熬一勺辣椒油，燒熱倒入湯汁中激出香辣味兒，接著端著鍋，將裡面泛著紅油的湯汁均勻淋到魚身上。

這樣，一道麻辣味兒的醋熘鱖魚就做好了。

不過叫醋熘鱖魚有些牽強，因為這料汁既不是醋熘汁，用的魚也不是鱖魚，只是沿襲了醋熘鱖魚的做法。

聞著魚身上散發出來的香辣味兒，魏乾抽抽鼻子，笑著說道：

“既然麻辣味兒這麼濃，要不乾脆叫麻辣澆汁魚算了，這味道，跟醋熘魚的味道聞起來還真有些不同呢。”

醋熘鱖魚的酸味比較濃，有點像是鍋包肉，讓人老遠就能聞到醋香。

但這道麻辣澆汁魚，則是麻辣味兒比較重。

原本就是用豬油炸了花椒和幹辣椒，最後又淋了一大勺燒熱的麻辣紅油，這味道真是又香又辣，聞著就讓人想幹飯。

林旭想了想說道：

“這道菜跟醋熘鱖魚一塊兒上選單吧，把做法標註起來，想吃醋熘的吃醋熘，想吃麻辣的吃麻辣。”

說完他端著盤子來到外面，剛出門，麻辣味兒就飄到了外面眾人的鼻孔中：

“喲，還有魚呢？”

“這是醋熘鱖魚嗎？聞起來咋是麻辣味兒啊？”