第464章 陳美娟：在兒子面前凡爾賽一下不過分吧？整鴨脫骨！

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捱了不少訓斥。

但現在他不僅沒餓肚子，反而還成了“大旱三年也不捱餓”的廚師。

沉佳悅站在一邊，聽著陳美娟講述林旭小時候因為貪嘴而挨訓的事情，笑嘻嘻的對林旭說道：

“咱媽的廚藝真好，要是我媽在廚房炸吃的，我大機率會遠遠躲開，不敢靠近，怕油迸我臉上……”

嘖嘖，在婆婆面前，可真不給親媽留面子啊。

幸好韓淑珍今天中午來不了，到晚上才能跟親家一塊兒吃飯，不然絕對會被這丫頭的話氣出內傷。

陳美娟笑了笑：

“誰的廚藝都不是天生的，還記得小旭四歲那年，我們搬到殷州市裡住，鄰居們早早都在炸吃的準備年貨，我們單位沒放年假，沒法回老家，然後小旭就饞人家的粉條丸子了，吵著要吃。”

粉條攪拌均勻，她放在一邊晾著，然後把油鍋架上，開始燒油。

“孩子想吃，那肯定得做啊，我就一邊回憶著長輩們的做法，試著炸了一鍋粉條丸子，我炸著小旭吃著，等炸完才發現，裡面根本沒炸透，還是澱粉湖，小旭這傻孩子沒吃出來，一直說我炸的好吃，還跑去跟鄰居家小孩炫耀……”

她深吸一口氣，接著說道：

“打那會兒起，我就認真開始學做飯了，小旭想吃啥，我就找你們奶奶和姥姥學，她們不會就找老家的長輩，找街坊鄰居，不學會就不罷休……然後我就成全家廚藝最高的人了。”

林旭正感動呢，聽完最後一句才回過神來。

老媽您這是在凡爾賽嗎？

沉佳悅趕緊一記馬屁送上：

“老媽好厲害，怪不得旭寶廚藝高呢，原來是遺傳自老媽……而我廚藝不好，也不怪我，都是我媽的問題。”

林旭說道：

“你已經很厲害了，都學會用空氣炸鍋做好幾種美食了。”

“喔對呀，我空氣炸鍋用得賊熘，晚上給咱媽做好吃的，你可要幫我把食材準備好喲。”

自從沉佳悅上次學會做糖炒鐵錘後，對空氣炸鍋就越發喜歡。

但她用空氣炸鍋需要一個前提，就是林旭得把食材準備好，要麼就買那種半成品醃好的雞翅骨肉相連、雞柳、雞排等小吃。

嗯，沉寶寶掌握了空氣炸鍋的用法，但調味方面，還處於幼兒園小班水準。

很快，油溫升高。

陳美娟將切好的蔥花倒進粉條中，攪拌均勻，然後端來一碗清水，開始準備炸粉條丸子。

“媽您用水做什麼？”

“蘸手用的，澱粉和粉條太黏，直接抓會粘在手上，所以做之前，需要蘸一下水，這樣粉條才能成團。”

油溫五成熱時，陳美娟雙手在清水中蘸一下，隨即從盆裡挖出拳頭大一團粉條。

用手快速團一下，成球后順著鍋邊緩緩丟進鍋裡。

她沒有立即做下一個，而是觀察了一下，確認油溫沒問題，這才繼續做了起來，一邊做還一邊說道：

“油溫低了會散開，五成基本上最低限度了，要想溫度更低一些，那就只能增加澱粉的量了，否則會一鍋碎粉條。”

其實這會兒下的時候，鍋裡依然會散落兩三根粉條。

但這已經無關緊要，是做菜時的正常現象。

粉條丸子下鍋後，不用管，要繼續炸，一直炸到表面變成金黃色，才能用勺子輕輕翻動，讓丸子炸得更加均勻。

等到丸子表面變成焦黃色，用漏勺把丸子盛出來，在油鍋上方顛簸幾下，接著再重新放回鍋裡。

“旭寶，這是什麼意思？復炸嗎？”

沉佳悅覺得婆婆炸丸子的手法有點不一樣。

林旭說道：

“這麼做有兩個