第444章 系統的新花樣？獲得總廚們認可的獎勵：餐品置換卡！

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美。

正誇著，林旭腦海中響起了系統的提示音：

“宿主烹製的熘肝尖獲得六位以上國宴總廚認可，獲得完美級餐品置換卡一張。”

（餐品置換卡：可將手中沒做過的菜品置換成新菜品的特殊道具，置換出的菜品有很強的隨機性，請謹慎使用）

嚯！

系統的花樣是越來越多了啊。

沒做過的菜品進行置換？

這個倒是可以，不過現在就算了，現在手中一堆菜品呢，這張卡片還是留著當記念吧。

可惜這些系統卡片沒有實體，否則跟玩奧特曼一樣積攢一大堆，肯定很過癮……系統還是沒把垃圾手遊的精髓學到手啊。

不搞周邊，能割到韭菜嗎？

宋大海吃著美味的熘肝尖，好奇的問林旭：

“熘肝尖能做這麼好，熘魚片應該也不差吧？”

“還湊合吧，這類菜做起來都差不多，烹飪手法上可以相互借鑑。”

林旭客套兩句，隨即拿個空盤子分出一些，給外面的沈佳悅等人也端過去一些：

“來嚐嚐，我做的熘肝尖。”

曾曉琪瞅了眼盤子，好奇的問道：

“中午剛在食堂吃過這道菜，但他們做的表面厚厚一層油，嚼起來有點硬，你做的這道……哇，這肝顫巍巍的，看著就軟嫩。”

她們可不像小廚房裡的總廚們，每人都淺嘗輒止，沒有多吃，這群剛剛搶櫻桃肉的女人，嘗過後再次下勺開始拼殺。

吃的時候還要互噴垃圾話，以期擾亂對方情緒，這樣自己可以吃多兩片。

林旭看得哭笑不得，完全沒想到一盤豬肝能引發這樣的爭鬥。

他笑著說道：

“回頭再做一次就行了，至於這麼搶嗎？”

“旭寶你這會兒別說話，我顧不上回答……”

行吧行吧，林旭再次回到了小廚房，這會兒幾位總廚已經嘗完，小賈不知從哪端來一碗米飯，直接扣在盤子裡。

一手端著盤子，一手用筷子往嘴裡扒拉著米飯和剩餘的肝尖。

別說，這吃法看著還真挺饞的。

“跟著謝老師拍了一段探店影片了，對高階菜也有了一定的瞭解，但完全沒想到，一道普普通通的熘肝尖會這麼好吃……比外賣上的熘肝尖好吃一千倍！”

謝保民笑著說道：

“一般飯店裡都會切一大盆豬肝，焯水後放在盆裡，有顧客點就盛出一份回鍋炒制，口感肯定不行……現在想吃這種口感滑嫩的熘肝尖，難嘍。”

這道菜太考驗廚師功夫，能把這道菜炒好的，平時已經不做菜偏重管理了，而做不好的，有可能會炒老。

所以最佳辦法，就是把豬肝醃好汆燙一下，然後再回鍋炒制。

這樣雖然口感會差一些，但比較好上手，廚師烹製起來也比較簡單。

最重要的是，節省成本。

按照林旭的做法，一套豬肝只能做一盤菜，剩下的不是筋膜就是血管，只能滷一下做滷味拼盤。

相對來說，汆燙的方式就比較能夠物盡其用了。

一套豬肝，少說也能做四五盤菜。

對於飯店老闆來說，該怎麼選擇還用考慮？

小賈一聽，連盤子裡的玉蘭片和木耳也沒放過：

“這麼說那我更得多吃點了，不然下次不定到什麼時候才能吃上了。”

一號樓的總廚何寶慶笑著說道：

“下次跟老謝去豐澤園，那裡好像還有最傳統的熘肝尖，這種傳統酒樓，偶爾能碰到這道菜，至於別的飯店，就別想了，就算有，味道也不對。”

等小賈吃完，謝保民跟他去廚房門口錄了個探店的