第435章 沈國富：這就是快樂加倍的感覺嗎？愛了愛了！

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來店裡的，要是這會兒張口閉口都是鍋燒肘子，顯得目的太不單純了。

韓淑珍白了他一眼：

“我不信你沒看閨女的朋友圈。”

沈國富依然還在演：

“什麼？閨女發朋友圈了？發的什麼？我看看……”

“行了老沈，別裝了，想吃就吃，但不能多吃。”

一聽這話，沈老闆當即喜笑顏開：

“我就是好久沒吃過鍋燒肘子了，嘗兩口就行，不會多吃的。”

沈佳悅眨了眨眼：

“老爸你暴露了……我媽剛剛挖了個坑，故意沒說鍋燒肘子這四個字，沒想到你直接跳了進去……唉，我沒考上清華，大概是跟遺傳有關吧？”

沈國富眨了眨眼，發現自己每次碰到吃的就大腦短路。

他腦子飛速旋轉，在韓主任張口前先說話了：

“我知道是坑，但這坑可是你媽挖的，再深我也得跳，就像當年我見到你媽就認定她是我一生所愛一樣。”

說完他四十五度望天，一副詩人的口吻說道：

“愛情中沒有得失輸贏，只有心甘情願！”

“滾滾滾，當著孩子的面說啥呢你，沒羞沒臊的。”

韓淑珍在桌子下面踢了沈國富兩腳，不過眉眼中那抑制不住的笑容，則把好心情暴露得淋漓盡致。

顯然，老沈的情話讓她很受用。

連帶著鍋燒肘子這一頁也翻了過去。

沈國富見風雨就此過去，高興得剝了個糖炒栗子塞進嘴裡，隨即把剩下的栗子推到一邊：

“不吃了不吃了，有肘子誰吃栗子啊，你們也少吃點。”

廚房裡。

林旭看著油鍋裡的肘子逐漸上色，麵糊也逐漸定型時，用漏勺小心把肘子翻了個面，順便拿著密漏，小心把鍋裡散落的麵糊打出來。

做裹糊類菜品時，麵糊或者麵包糠灑落都要及時打出去，否則炸糊後，整鍋油都會有糊味。

今天用的油鍋比較大，林旭一次性炸了四個肘子。

外面的麵糊炸定型了，灶上的火調小，讓鍋裡的油溫降下來，這樣可以徹底把肘子炸香炸透。

幾分鐘後，重新把油溫升高，把多餘的油脂炸出來。

等到肘子被金黃的麵糊包裹起來。用漏勺撈出，放在一邊控油。

趁著這個功夫，把剩下的四個裹滿面糊的肘子也下到鍋裡。

下進去後，林旭把控好油的肘子放在切熟食的案板上，開始改刀。

先把肘子按照七八厘米的寬度切成一個長條。

切的時候不能砍，而是把菜刀放上去，另一隻手往刀背上砸，這樣切下去，能最大限度保證麵糊不會散開。

要是上來就哐哐哐一陣亂砍，麵糊很有可能會全部散開。

剛切開，肘子的香味就瀰漫開來。

香味把周圍幾個廚師全吸引了過來。

林旭看著馬志強問道：

“荷葉餅準備好了嗎？”

“準備好了，麵點部那邊剛蒸出來的……蔥絲、椒鹽和甜麵醬也已經準備妥當，現在就等肘子肉了。”

店裡的梅菜扣肉配著荷葉餅賣得不錯，每天上午和下午，麵點部都會蒸一些荷葉餅，一聽說晚飯要吃，牛闖馬上送來一筐。

至於甜麵醬，也是用香油白糖等調味品蒸好的。

甜麵醬直接吃會有生醬的衝味。

但蒸一下之後，就只剩了濃郁的醬香。

見配料都準備妥當，林旭把切成寬條的肘子肉再次改刀，切成了厚片。

切好用菜刀託著直接擺到一尺二的盤子裡。

一個肘子正好能擺一盤。