第401章 門釘肉餅太小不過癮？那就做成河北名吃——香河肉餅！

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的門釘肉餅，不讓你吃，哼！”

陳燕原本還想繼續鬥嘴呢，但看到最後幾個字，立馬話鋒一轉：

“對了悅悅，我給墩墩買了一大堆玩具，寫的是你家地址，留的是你的電話，收到別忘了給我大外甥玩啊。”

哼哼，繼續跟我鬥嘴啊。

沈寶寶見陳燕服軟，也恢復成了好姐妹的嘴臉：

“這兩天我們在冰箱裡屯了好多食材，各種肉都有，姐夫休息的時候別忘了來幫我們消耗啊。”

“好的，沒問題！”

飯後，陳燕和竇雯靜她們一塊兒回去了。

廖金明和謝保民也開車回釣魚臺，林旭則來到廚房裡，運用鑑別之眼，對每一道菜品都做著細緻的檢查。

“這份宮保雞丁送回去重新做，小荔枝口味做成大酸大甜，大錯特錯。”

“牛肉炒芥藍這道菜誰做的？芥藍的菜梗都不切，重做！”

“燴海參的盛器要燙一下再盛的，重新做！”

“這道蒜燒大黃魚需要用炸過的大蒜來燒，重做！”

“……”

今天客人不少，後廚出菜速度挺快的，但就是小毛病比較多。

林旭挑了一些問題比較嚴重的打回重做，並通知整個後廚，所有打回重做的菜品，按照售價的一半從工資里扣。

換句話說就是，用成本價把做翻車的菜品賣給了這位廚師。

你不是不用心嗎？

那就靠工資來衡量你的努力。

只要不怕月底倒欠燕京飯店錢，那你就繼續粗心大意下去。

正常情況下，是不能用扣工資這種手段的。

但在上午開除一個、離職一個的情況下，扣工資居然成了比較溫柔的懲罰，後廚各部門的師傅全都很用心。

這邊一用心，前臺那邊明顯感覺今天的顧客變得和善了不少。

苟俊國小聲對來餐廳視察工作的葉立信說道：

“早該讓林總監來了，您是沒看到，他往廚房出口用眼隨便一看，嘗都不用嘗，就知道這道菜做得用不用心，真是神了。”

葉立信笑了笑，要的就是這個效果。

他問道：

“顧客那邊反響如何？”

“非常滿意，過去在這吃完飯從不打包的人，今天突然要求打包，因為覺得菜品比往常好吃了不少。”

葉立信微微頷首。

這才只是開始，等時間長了，後廚的師傅們改掉懶惰的毛病後，估計菜品質量會更進一步。

老牌國字頭飯店，也該煥發一波生機了。

“今天的飯菜真不錯！”

“是後邊來新師傅了嗎？比上次味道好一截。”

“論吃飯，還得是這種老字號。”

“這才是燕京飯店應有的水平嘛！”

“……”

聽著這些顧客的誇獎，葉立信覺得自己賭對了。

最近很多人都在盯著燕京飯店看笑話，甚至還有人盯著總經理的位置。

據說之前的老師傅老前輩們還在上級領導面前說年輕人靠不住，關鍵時候還得有經驗的人才行。

現在，葉立信這個年輕人找了個更年輕的人，愣是把燕京飯店扶上了正軌。

誰說年輕人靠不住來著？

午餐結束後，後廚的師傅們按照過去的習慣，會直接把用過的鍋碗瓢盆丟給幫廚收拾，自己大搖大擺的找地方休息去。

但今天，他們誰都沒走，自覺地開始收拾炊具灶臺。

跟過去完全不一樣。

林旭來到湯品部，看了看正在煮的幾種高湯。

他將每一種高湯烹煮時間說了一下，接著來到還在燉