第418章 陳燕：豐收的季節到了！給墩墩嚐點不一樣的食材！

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上的冷盤嚐了個遍。

林旭說道：

“程總廚走馬上任後，按照師傅們的真實水平，把後廚的人員進行了調整，菜品也進行了更改和補充，結構上更加科學健康。”

對於這樣的改變，齊振濤是完全沒意見的。

他現在只負責技術層面，至於管理，完全不過問。

之前收的那些徒弟，認真聽話的他依然教著，那些明顯別有用心的，就趁機斷絕了師徒關係。

這正好遂了那些人的心意。

原本你是行政總廚，叫你一聲師父，是為了能夠換個油水大的崗位。

現在既然不是管理了，那這聲師父也該換個人叫了。

當這些人找上程建設，希望拜師的時候，迎接他們的，卻是一張張解聘通知書。

燕京飯店雖然很大，但卻容不下任何一個閒人。

程建設的管理很有謝保民和高大爺的風格，直來直去，不拐彎抹角。

你手藝不行，還不努力，那就直接解聘。

至於你是誰的徒弟，跟誰有關係，對不起，這不在我的考慮範圍之內，我只負責剔除後廚的雜質，順便將之前被排擠的師傅重新調整一下崗位。

從程建設走馬上任到現在，也就一個多星期而已。

但後廚已經大變樣，師傅們的精神面貌煥然一新，倉庫管理也井井有條。

而齊振濤也調整好了心態，全心全意指點大家的烹飪基礎。

整個中華禮儀廳，跟過去比完全大變樣。

“謝老師，這醬牛肉跟上次比有什麼區別沒？”

小賈吃了一陣，開啟相機，對準了放下快子的謝保民。

嗯，不能光顧著吃，拜師宴該探還得探。

今天正好戴建利在謝保民的左邊，林旭在謝保民的右邊坐著，為了點選量暴增，小賈直接把三人都拍進了畫面中。

來個三廚狂喜，豈不美哉？

謝保民夾起一片牛肉認真品味一番，這才說道：

“或許是換了行政總廚的緣故，滷料的配比跟過去稍稍有了改變，這牛肉的後味更加柔和了，沒了之前的衝味，應該是減少了其中某幾種香料的用量。”

小賈追問道：

“哪幾種香料啊？”

林旭笑著擦擦嘴：

“這可不能說，咱不能隨個禮吃頓飯把人家的商業機密給說出去。”

戴建利嚐了嚐：

“老程還真是有兩把刷子，上次來的時候，我覺得這滷牛肉已經夠完美了，誰知他又來了個錦上添花……林兄弟知道這事兒嗎？”

謝保民笑笑：

“他肯定知道，都當燕京飯店的膳食部總監了，老程調整滷料肯定得讓他點頭啊。”

林旭也沒否認，夾起一片牛肉送進嘴裡，咀嚼兩口：

“程總廚只說了調整滷料的事情，我還沒嘗過呢……這醬牛肉確實不錯，口感也好了，要不是林記已經有了垛子牛肉，我高低得把這醬牛肉整到店裡。”

三人閒著沒事，把桌上的冷盤點評了一遍。

沒多久，各種熱菜開始上了。

當燴遼參端上來後，謝保民臉上不自覺露出了笑容：

“第一期探店，吃到了災難性的海參，從此我對這道菜就有心裡陰影了……既然今天趕上，那就再嚐嚐吧，就當是檢查作業了。”

他夾起一根海參放在自己碟子裡，沒有直接吃，而是翻過來，把海參的肚子亮出來，讓小賈拍了一下，這才說道：

“很乾淨，收拾得也很到位，比上次強到了天上。”

說完夾起來嚐了一口，隨即碰了碰老戴和林旭：

“都嚐嚐，這海參燴得很到位