第416章 平平無奇的完美級幹炒牛河！釣魚臺的“子承父業”！

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的掛在河粉上。

原本白生生河粉，頓時變成了紅潤的色澤。

老抽翻炒均勻，隨即將漏勺中的菜品一股腦倒進鍋裡，再繼續翻炒，一邊炒一邊晃動炒鍋，將鍋氣聚攏起來。

等各種配料和河粉炒勻，程建設端著炒鍋離開火焰，用炒勺把河粉盛到了盤子裡。

盛好將盤子擺在了旁邊的桌子上，郭繼昌拄著柺杖走過來，衝邱老爺子何老爺子他們說道：

“來一塊兒嚐嚐，這河粉炒得足夠幹身，調料也簡單，頗有老高化繁為簡的烹飪理念，不愧是二號樓走出來的廚師啊。”

他這麼一說，其他老人也點點頭，覺得確實有老高的影子。

河粉的賣相很好，香味也夠，不過大家最感興趣的是，河粉炒制的時候只放了生抽和老抽兩種調味品，比常規做法少了食鹽、白糖、雞粉、味精、蠔油等調味品。

這一步很大膽，也很冒險。

因為生抽和老抽的味道還是過於單薄了，廚藝不精的師傅，在烹製時很容易弄巧成拙。

但程建設做到了。

生抽的豉香，老抽的醬香，還有河粉的米香，全被完美的炒了出來。

大家拿著快子碟子，認真品嚐著。

不遠處，賀家順扶著桌子，也要站起來。

“師兄你幹嘛？人家做這麼完美，咱就別給自己找不自在了。”

“我去嚐嚐味道，不管輸贏，咱都不能躲起來當縮頭烏龜。”

他今年已經七十五了，走路顫巍巍的，但還是來到那份幹炒河粉前，聞了聞味道，看了看色澤，這才衝程建設豎起了大拇指：

“程師傅好手藝。”

程建設客套著給他遞了雙快子：

“賀師傅是行業前輩，還請提一下意見。”

賀家順自嘲一笑，沒再說什麼，不過還是拿起了快子，夾一快子彈性十足的河粉送進嘴裡。

河粉表面看起來稍稍有些油潤，但吃起來卻幹香十足。

尤其是被煎過的地方，帶著微焦的口感，嚼起來軟香彈牙，真是讓人唇齒留香。

而牛肉也鮮嫩可口，香而不膩。

“很完美，無可挑剔，尤其是生抽搭配老抽的用法，很純粹，香味也很足，老夫今天真是長見識了。”

程建設說道：

“這是幾年前，高總廚教我的調味方法。”

“怪不得，高培生在烹飪方面的天賦，確實讓人無可指摘，他沒退休時，燕京飯店不止一次去釣魚臺向他學習……那是我見過最驚才絕豔的天才。”

見氣氛緩和了下來，郭繼昌說道：

“老賀，這話你說早了。”

賀家順愣了一下，隨即問道：

“難道還有比高培生天賦更高的人嗎？”

“有。”

“誰啊？”

“老高新收的徒弟。”

賀家順看了看林旭的方向，自言自語道：

“怪不得能成為總監呢，你們釣魚臺果真人才濟濟，是我們格局小了，眼界不夠開闊。”

郭繼昌見對方已經服軟，剛要說兩句緩和氣氛的話，燕京飯店那邊又站起來一個老師傅，衝賀家順說道：

“老賀你憑什麼長別人志氣滅自己的威風？人家釣魚臺跟咱不一樣嗎？都是子承父業，都是師徒制，憑什麼他們比別人高階？”

剛剛賀家順主動來嘗這道幹炒牛河，釣魚臺那邊覺得這是服軟的表現，所以都沒再針鋒相對說什麼。

但現在，對方的話，讓雙方再次劍拔弩張起來。

霍援朝這些前來觀禮的人倒是吃瓜吃到飽，覺得今天雙方的交鋒真是精彩絕倫。

郭繼昌用柺杖重