第369章 把雞蒸透了再裹上面糊炸，家裡的小孩饞得哇哇哭！

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壞點子，連老天都看不下去了。”

樓下的墩墩翻了個身，哼！臭大姨居然想欺負乾媽，那本喵就先收點利息。

今天中午的兩道菜都非常美味，尤其是沸騰雞肝，這道菜不僅雞肝好吃，連墊底用的木耳、腐竹、豆腐皮和鴨血也非常美味。

尤其是鴨血，嫩嫩滑滑的口感配上鮮香麻辣的味道，口感居然不輸雞肝。

而爆炒雞雜也酸辣爽口，質地脆嫩，堪稱下飯神器。

午飯過後，每個人都發現自己的飯量超了一大截。

減脂小分隊的幾個人正商量著下午不吃飯空一下肚肚呢，結果沈寶寶告訴她們，下午有香酥雞，還是脫骨香酥雞，正商量著減肥的幾人立馬決定把減肥的計劃推遲進行。

“我看等陳總過完生日再減肥吧，反正不差這兩天。”

“行啊，等我過完生日，誰再帶頭暴飲暴食誰的腰圍就粗兩寸！”

“大腿粗兩圈！”

“面板黑兩個度！”

減脂小分隊最有意思的，就是發最毒的誓，吃最多的飯。

每天都有新的減脂計劃，每天都在暴飲暴食。

把“無志者常立志”這句話詮釋得淋漓盡致。

下午三點半，林旭將醃了六七小時的雞端了出來。

按照謝保民的吩咐，他提著雞腿，把雞身上的蔥姜醃料抖一下，隨即將這些蔥姜全鋪在蒸盤上。

接著把雞一隻只倒扣著擺在上面，雞皮朝上，雞的腹腔蓋著蔥姜醃料。

二十隻嫩公雞全都擺好後，放進蒸櫃裡進行蒸制。

之所以這麼擺放，是方便蔥姜的味道能夠更好滲入到雞肉中。

快四點的時候，謝保民開車回來。

謝宇飛下車問道：

“爸，你做的炸雞真的比肯德基好吃嗎？要是不好吃，那下次我們週末休息，你得給我們做麻辣火鍋。”

“想吃火鍋還不容易，隨時都能做。”

父子三人來到店裡，見耿樂樂在，謝保民說道：

“樂樂，指點一下他倆的作業，我進去做炸雞了。”

耿樂樂一聽炸雞，當即來了興趣：

“沒問題，包我身上啦！”

來到廚房，謝保民問道：

“雞蒸多久了？”

“將近半小時，27分鐘。”

“那就再蒸一會兒，蒸夠四十分鐘。”

說話的時候，謝保民架上炒鍋，往裡面放入兩炒勺花椒和一炒勺麻椒，放好後開微火，慢慢焙出香味。

“師兄你這是要幹嘛？”

“焙點花椒麵，等會兒當蘸料吃，順便再往雞身上撒點。”

香酥雞起源於魯菜，這道菜最講究的吃法就是蘸著椒鹽食用，而椒鹽最好還是現焙的，這樣味道才更好。

花椒焙得出香味後，放入一些食鹽也焙一下。

等花椒用手一捏就酥得粉碎時，說明已經焙好，從鍋裡盛出來，稍稍晾一下就放在案板上碾碎。

接著用小篩子過一下，篩出來那些質地均勻的碎末做蘸料，剩下的花椒殼則倒進盆裡，準備做二次醃製用的醃料。

洗一些小香蔥，只要蔥白部分，切成小段放進盆裡。

跟花椒殼攪拌均勻，會成了蔥椒料，這是一些老菜才會用到的調味品。

蔥椒料調好，謝保民又拿來一個小盆，按照2：1的比例放入低筋麵粉和土豆澱粉，放入一小勺食鹽，打入雞蛋，再淋入半勺食用油。

攪拌到粘稠狀就行。

忙完這些，鍋裡的雞也差不多已經蒸好。

稍稍燜一下，從蒸櫃裡端出來。

剛開啟蒸櫃門，一股濃郁的香味就