第351章 一道燒划水，滿足所有人對喬遷菜品的要求！

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連著吃了兩塊肉後，他夾起一快子鴨血炒韭菜，邊吃邊對林旭說道：

“房子的事兒你就別管了，今天我跟你媽別的不幹，就幫你們收傢俱家電了，爭取讓你們早點住進去。”

房子的整體佈局已經定型，硬裝也沒法改動，但沙發、床、桌子、茶几等傢俱，該換還是要換一下的。

沉寶寶吃著軟糯鮮香的板栗，看著大家問道：

“我們喬遷新居那天準備在家裡做一頓家宴，你們覺得做什麼菜比較好？”

沉國富首先說道：

“香點，油水要足，這樣日子過得才滋潤。”

崔清遠夾了一顆老醋花生送進嘴裡：

“最好是紅燒菜，紅紅火火。”

陳燕想了想，給出了自己的建議：

“要體現出年輕人的活力。”

田清瀾見大家紛紛發言，也建議道：

“最好跟文化典故相關，過去都講耕讀傳家，雖然現在不需要耕地了，但文化可不能丟。”

年輕的見習巫師耿樂樂說道：

“寓意要好，最好是年年有餘啥的，可惜我家老頭兒不在，不然他絕對能想出一堆比較適合的菜品。”

耿立山在文化圈裡最懂美食，美食圈裡最有文化，要他在的話，確實能給出很多建議和有寓意的菜品。

曾曉琪見林旭一臉篤定的樣子，好期待問道：

“大家這麼多要求，林老闆有主意了嗎？準備做哪幾道菜啊？”

林旭扒拉一口米飯笑著說道：

“不用幾道，一道菜就能滿足所有人的要求。”

一道菜？

剛剛大家又是紅燒又是有文化又是寓意好的，一道菜就能把這些要求全都展現出來嗎？

所有人都看向林旭，想知道他說的是哪道菜。

林旭說道：

“是當年尼克松訪華時，領導人要求加的一道菜——燒划水！”

一聽這個名字，崔清遠頓時一樂：

“別說，燒划水這道菜還真符合要求，有領導人加餐的典故，香味濃，寓意好，而且魚尾常年甩動，活力也足，真是一道好菜啊！”

燒划水是一道經典本幫菜，崔清遠可不陌生。

聽到菜名時，他甚至還下意識的嚥了下口水。

田清瀾也說道：“李賀在《大堤曲》中也有‘郎食鯉魚尾，妾食猩猩唇’的詩句，不過後來人們發現青魚的魚尾更好吃，還有‘香濃美味勝鯉尾’的說法，小林什麼時候喬遷新居？我跟老任也去湊個熱鬧。”

既然要做這麼一道有典故有文化的菜品，那怎麼也要湊個熱鬧。

說不定又能見到立山先生跟這位林老闆逗趣呢。

沉國富一聽燒划水就問道：

“小旭，這道菜必須用青魚嗎？”

林旭點了點頭：

“不光要用青魚，還得用二十斤以上的大青魚，這樣的青魚尾巴才足夠肥實，肉質也更加細嫩豐腴。”

魚尾部位的肉跟別的地方不同，這個部位活動時間越久肉就越美味。

在專業廚師眼中，沒有三年以上的青魚，根本做不出完美的燒划水。

而且做的時候，還要放入豬肥膘香孤丁等食材，豐富菜品的香味和口感。

“二十斤以上的大青魚？行，我回頭讓人弄幾條，等你搬家那天用上。”

沉國富就等著搬家時多吃點好的呢，所以對燒划水這道菜非常上心，連買魚的活兒都包了下來。

這道菜對食材的要求太高，京城賣草魚的居多，大青魚不好買到。

而且切下划水後的魚身魚頭只能做一些魚塊類菜品，相對來說成本比較高，所以林旭不打算