第018章 新員工報到!雞爪起虎皮的秘密!

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“有有有，我太有興趣了，我做夢都想去你店裡上班！”

車仔激動的發了一連串動態煙花的表情。

剛剛還在憧憬跳槽到林記上班呢。

沒想到不到五分鐘，林老闆就給自己發了訊息。

這簡直是生命中的驚喜。

“老闆，我明天幾點到”

他恨不得現在就投入到新店的工作。

林旭好奇的問道：

“你不處理辭職的事了”

車仔回覆道：

“沒啥好處理的，我剛發完工資，也沒社保啥的，跟廚師長髮條微信就行了。”

這麼隨意的嗎

林旭給他發了條訊息：

“那明天早上帶著你的健康證去店裡報到，就這樣，我得睡了，明早四點鐘還得起床買菜呢。”

林旭把手機放在一邊。

然後關燈睡覺。

而另一邊。

車仔激動過後。

在林記美食的話題下面發了條新動態：

“兄弟們，從現在開始，我就是#林記美食#的一員啦，感謝林老闆給我提供工作崗位，希望大家多多支援我的工作，多多支援我們林記美食！！！”

很快。

動態下面就出現很多回復。

大家既恭喜車仔找到了稱心如意的工作。

也為林旭有了幫手而感到高興。

第二天早上。

林旭在沈大叔的攤位上買好需要的青菜。

又去幹菜店買了需要的辣椒麵。

然後來到了昨天買肉的攤位前。

“喲，林老闆來啦還跟昨天一樣要五花和大骨頭嗎”

連著幾天都準時出現在菜市場。

裡面的攤販都認識林旭了。

林旭挑了一些五花肉，又買了幾根大骨頭讓店主砸開。

昨天做的雞湯和豬骨高湯還沒用完。

他買這些大骨頭主要是熬滷湯用的。

做虎皮雞爪用的滷湯不能用清水調，那樣味道就太寡淡了。

得用豬骨高湯。

這樣做出來的雞爪才更香。

口感也更加油潤。

挑好豬大骨。

林旭看著胖乎乎的肉攤老闆問道：

“你們這裡有冰鮮的雞爪嗎”

“有啊有啊，高中低檔全都有，林老闆要什麼級別的”

“要最好的。”

“這種雞爪一箱是二十斤，林老闆要多少”

“十箱！”

全部買好後。

肉攤老闆殷勤的開著車，幫林旭把所有買來的食材全都送到了林記美食。

這種一次能買二十箱雞爪的大客戶得巴結著。

不然哪天換了別家。

那損失就太大了。

回到店裡。

林旭把食材分門別類的放好。

然後拿來一個大鐵盆。

接半盆水。

將買來的雞爪倒進去浸泡。

這種冰鮮雞爪雖然看起來挺乾淨的。

但依然需要浸泡。

這不僅能夠浸泡出雞爪中殘留的血水和雜質，同時也能讓雞皮鬆弛，這樣更有利於做出虎皮造型。

林旭一共泡了五箱雞爪。

大概有九百來根。

趁著泡雞爪的功夫。

他架上大號高壓鍋。

把買來的豬大骨用白酒焯一下水。

然後放進高壓鍋中開始熬製做滷水要用到的豬骨高湯。

接著將上午要用的蔬菜浸泡起來。

五花肉分成