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，蒸汽也就少多了。
一連加了幾桶冷水，肖致中這才叫停。陳晚榮和馬高二人一道，已經把酒罈搬到一邊去了。馬高二人心急之下，自然是要來幫忙的。
高畫質泰打量著酒罈，問道：“陳兄弟，這就好了麼？”
陳晚榮搖頭道：“沒有。現在這酒對消毒是有幫處，只是還沒有達到最佳效果。等多做幾次，我再來調整，讓其發揮出最大的效力。”
酒精的最佳殺菌效果是在百分之七十到百分之七十五之間，不在這範圍內的烈酒對傷口有幫助，但其效果已經大為降低了。
是以陳晚榮決定要把濃度調整到這區間。唐朝沒有測量裝置，無法測量其濃度，並不是說沒有辦法，陳晚榮已是胸有成竹了。
馬致中對酒精瞭解得不多，對質不太關心，依他想來，只要陳晚榮說好的準是好東西。相形之下，他更關心量的問題，馬上接過話頭道：“多做點好，多做點好！”
高畫質泰也是這想法，不住點頭。
先把冷凝管取下，再把上面的釜器撤掉。肖致中朝釜器裡一瞧，只見原本顆粒飽滿的米現在變得很軟，用手一捏，好象捏在空殼上似的，很是驚奇的道：“變化這麼大呀！”在他的印象中，米蒸過之後，依然飽滿，如這般變化者，生平第一遭見到，自然是要驚奇一番。
米里的糖份、澱粉和蛋白質都已經分解成酒精了，失去了精華，自然是隻餘一具空殼了，這沒什麼好奇怪的。
驚奇歸驚奇，肖致中吩咐夥計朝釜裡倒冷水。鍋裡的溫度雖然降低了，釜裡的溫度仍然很高，現在去動酒糟的話，人受不了，加冷水是一個絕妙的辦法。
兩桶冷水下去，酒糟已經不再燙人了，這才開始清理。一通忙活，把酒糟清理完成。陳晚榮走到灶邊一瞧，鍋裡的水太多了，要他們舀些出去。
等到舀好了，不等陳晚榮吩咐，夥計們又把圓形木板重新放上去，再鋪上麻布。釜器放上去，裝好米。
馬致中，高畫質泰興致極高，甘願做一個酒工，幫著打下手，又是倒米，又是鋪的，忙得不亦樂乎。王少華瞧著二人那忙活勁，眼紅得緊，要不是身上有傷，肯定是加入其中了。
直到重新安裝好，除錯好冷凝器的時候，陳老實和王中則氣喘噓噓的趕了來。陳老實手裡拿著陳晚榮要的漏斗形工具，遠遠就嚷起來：“晚榮，我們是不是來晚了？”
都做好一次了，你說是不是來晚了呢？
（按：化工上使用的蒸汽有過熱蒸汽，其溫度更高，熱能更多，不過這要加壓才能實現。）
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