第112章 這真的是野豬肉？

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向欣瑤微笑點頭：“煮豬血很簡單的，隨便燙一下就可以了，不能煮時間長了，豬血就老了，吃起來口感就差了很多。”

太傅夫人一臉的不可思議：“豬血也能吃？”

“當然能吃，而且營養價值很高，對身體很好的，但這東西要確保衛生乾淨，並不能有任何汙染，而且要完全熟透才能吃，病豬的血就不能吃了。”

太傅夫人又疑惑了：“你不是說隨便燙一下就可以了嗎？這樣你確定能熟透？”

“娘，現在隨便燙一下，只是為了讓豬血完全凝成塊，等會兒還要炒的，不炒熟的話很有可能有寄生蟲，對身體有害。”

“哦，原來如此，那你教教娘，娘和你一起煮。”

向欣瑤點頭，拿來一把菜刀，將豬血劃成四方的小塊狀，然後小心翼翼的捧起豬血放進鍋裡。

等外表完全變色，她便讓母親用漏勺撈起來放入涼水中。

把豬血全部燙了一遍之後，再清洗掉外表的浮沫，用清水直接浸泡在盆裡。

向欣瑤開口：“娘，等會兒我給您做個蔥燒野豬血讓您嚐嚐。”

“好，瑤兒有心了。”

“明日咱們去縣城置辦年貨，熱熱鬧鬧的過個年。”

“好。”太傅夫人滿臉的期待。

向欣瑤走失的這十一年，每年逢年過節，她都沒辦法露出一個發自內心的笑容。

今年終於能和寶貝女兒一起過年了。

這一天，她盼了太久。

紀大爺父子已經把豬毛刮乾淨，向欣瑤和紀家父子合力將大肥豬抬上長木桌。

紀大爺先把野豬頭割下來，又把豬脖子割下。

然後讓野豬翻個身，大肥豬肚皮朝上，紀大爺手持殺豬刀，緩緩劃開野豬的肚皮。

而向欣瑤則進廚房準備配菜去了。

太傅夫人正在剝花生，這些花生都是在縣城買的。

年後開春，向欣瑤也打算種一些花生。

等空間再次升級，空間變大，她也打算種一些花生在空間裡。

超市裡也有花生米，但她不敢輕易拿出來。

把配菜切好，院子裡傳來紀家大兒子的聲音：“欣瑤，拿個盆來。”

“哎，來了。”

向欣瑤抓起之前就準備好的盆，跑到紀大哥身邊。

紀大哥拎起豬肝豬肺放進向欣瑤端著的盆裡。

向欣瑤端著豬肝豬肺進入廚房，把豬肝割下來處理，準備做一道鹽焗豬肝。

由於野豬被向欣瑤養了一段時間，豬食裡還加了靈泉水，野豬的豬肝竟然沒有什麼腥臭味。

剛要準備做鹽焗豬肝，向欣雨和母親就一起來到她的身邊。

母親問：“瑤兒，這個也能吃嗎？”

“能吃啊！豬肝還能補血呢。”

在古代，大戶人家一般都不願意吃這些腥味比較重的東西。

所以，太傅夫人不知道豬肝能吃也很正常。

向欣瑤將豬肝清洗乾淨，用一塊乾淨的帕子把表面的水分吸乾。

切一點薑片和蔥段備用，然後取來幾個八角、香葉、桂皮和一些茴香籽。

鍋裡倒入約莫五斤鹽，將調料加入鹽中，再加入花椒和幹辣椒段，開始炒鹽和調料。

等調料炒出濃郁的香味，她把鹽用鍋鏟剷出來一部分，鍋裡也留出一部分。

將鍋裡的鹽攤平，鋪上薑片和蔥段，把準備好的豬肝鋪在薑片蔥段上，最後再用鹽把豬肝全部覆蓋。

蓋上鍋蓋，微小火焗一炷香的時間多一點，然後改小火燜一盞茶的時間。

太傅夫人和向欣雨一臉的懷疑人生。

這麼多鹽，還不得齁死啊？