第578章 佛跳牆豆腐菜，鮑魚的頭，昂貴，細說

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因為李老爺子喜歡吃豆腐，所以這道菜選擇了大量的豆腐，加上山珍，以及幾道海味。

可以說，其他的食材，都是用來將豆腐的味道襯托出來的。

但它們本身的味道也不差，確實很好。

隨著牛師傅的一句佛跳牆說出來，不少人都是知道這個典故的。

李建斌皺眉：“牛師傅，佛跳牆不是海鮮麼？”

牛師傅搖頭：“傳統的佛跳牆自然是那些海鮮熬煮出來的，但也有一道山珍版本的佛跳牆。這就是南北各異，看各自的喜歡了。”

有的人愛吃海鮮，但有的人不愛吃海鮮，偏愛山珍，就有用山珍製作的佛跳牆。

事實上，這也僅僅是一種理念罷了，說到底，其實就是食材的碰撞，彼此襯托出味道。

李老爺子夾了一塊豆腐泡吃了起來，眼前頓時一亮：“味道很不錯，這是今天吃的最好吃的一道菜了。”

李建斌臉色一垮，連忙夾了一口放進嘴裡。

他想要找到不足之處，可惜根本找不到。

他本來就不是廚子，又不是艾玫那種吃貨，對吃這方面，僅僅有幾個印象。

可以吃，好吃，特別好吃，不好吃，不能吃。

這道豆腐佛跳牆，對他來說，就是特別好吃，隱隱的有一種感覺，比之前的上清豆腐和貂蟬豆腐都好吃。

他想要找缺點，卻找不出來。

李建斌無奈，只能詢問牛師傅：“這道菜真的很好？”

牛師傅剛才也在品嚐味道，他是真的在品嚐，而不是在吃。

聞言，牛師傅頓時點頭，就好像小雞啄米一樣：“味道特別棒，各個食材之間的處理，刀工，火候，都掌握的特別棒。

食材的搭配，也是一絕。

這裡面的豆腐菜，加上幾種蘑菇，以及鮑魚等，經過長時間的熬煮，味道都散發出來。

這味道真的很棒。遠比我的貂蟬豆腐要好的多了。”

這牛師傅人倒是不錯，蘇何這麼想著，也就是沒有咄咄逼人，反而是說道：“也沒有牛師傅說的那麼誇張。小子還是後進小輩，還有很多地方要和牛師傅學習。比如這泥鰍的處理上，就讓我歎為觀止，這可是個功夫活。”

牛師傅眼前一亮，聽蘇何這話，就知道蘇何吃出了貂蟬豆腐的特色。

這道菜會做的人不少，但做的好的，卻並沒有那麼多。

泥鰍處理不好，還會導致泥鰍帶有苦味，腥味。

他也是鑽研了很久，才找到了自己處理泥鰍的辦法。

他恨不得當即就要蘇何一起討論廚藝，但看了看四周，牛師傅就知道，這裡不是好的場合，也就閉上嘴巴。

但他也下定決心，有時間自己親自去九鼎食肆討教一番。

艾玫也是感慨一聲說道：“之前就吃過一次蘇何你做的飯菜，這一次再吃到，我就知道我來對了。之前還想讓別人代替來的，還好沒有。”

餘翠敏翻了個白眼，你這說話也太直白了。

你就不怕李老爺子聽了不開心？

李老爺子反而沒有那種表現，點點頭說道：“我也是回來對了，本來只是想回來看看，沒想到還有意外收穫呢。沒想到家鄉也有這種做豆腐菜的大師，那位老六師傅，還有這伢子，做的豆腐菜都特別不錯。”

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李建斌癟癟嘴：“這菜裡面，不說鮑魚了，還有很多東西，普通人家哪裡吃的到？”

蘇何差點沒翻白眼，宴席啊，能是普通人家平常經常吃的麼？

再說了，你李家也不是普通人家啊。

李建斌又