第三十四章 美酒飄香

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所謂地域『性』，就是市場上的外地產物價格高企，本地產物價格如土。所以舍近取遠是愚蠢不可行的。

而青神這個地方，種植最多的就是柑橘，葡萄倒也有種植，但這種不耐儲存的水果，只有上市的短短一個月內才看得到。而當地人用土法貯藏柑橘，可以儲存八個月之久，所以市面上隨時可見的水果，唯有柑橘。

所以他想嘗試著，搗鼓出橘酒的酒麴來，只有這樣才能發揮地方優勢，既救活酒商李簡，又把張家的橘園帶動起來，可一舉兩得。

其實製備橘酒麴的原理很簡單，就是收集帶酒香的腐爛柑橘，取其果皮及部分果肉，加入到新鮮橙汁中，然後在常溫下發酵，待產生明顯酒味後，便說明有大量的柑橘酵母菌產生。然而必須以一定配比濃度、在一定發酵時間內，一定發酵溫度下，才有可能發酵出合用的酒麴來。

每一樣都需要『摸』索才能的確定。

好在青神的柑橘賤如土，花上幾十錢，就可以買一大筐，倒也折騰得起。於是從春天開始，他就在不斷嘗試，希望找到理想的酒麴。不知經過了多少次失敗，才終於『摸』索出一套，以觀察一定時間內，產生髮酵氣泡多少，確定酒麴發酵能力強弱的方法。

得到合適的酒麴之後，便可以將新鮮橘汁少量多份的分裝，分別加入酒麴發酵。待到發酵完成，再用潔淨的紗布用力擠壓，『色』澤味道都極濃郁的原『液』便流出來了。

再將雞蛋清打成泡沫狀，用少量原『液』充分攪拌混合，然後加入壇中，充分攪拌和靜置，至酒『液』清透明，將沉澱物棄掉，便可得到原酒，選取酒香味、口感、『色』澤最佳者勾兌，便得到理想的橘酒。

這個過程同樣漫長，直到前幾天，陳恪才第一釀出了各方面都可與後世媲美的橘酒。

美酒問世，卻讓潘木匠師徒三人牛飲了，真好比焚琴煮鶴，大煞風景。

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到了傍晚，陳希亮回來，看到家裡的物件門窗簇然一新，險些以為自己走錯了門。得知真相後，他的表情有些奇怪，坐在紅樟木的官帽椅上，左手輕輕摩挲著光滑的桌面，久久不語。

餘暉下，陳恪分明看到他眼中，閃動著晶亮的光澤。

等到陳忱回來，陳希亮半天才憋出一句道：“爹爹無能啊……”說著便起身出去，晚飯也不吃了。

看到他反常的舉止。陳恪不禁瞠目結舌，他知道陳希亮雖然自尊心極強，但絕不是那種迂腐死板、死要面子之人。怎麼今日對著這些傢俱、門窗，卻這麼大反應？是每個月總有那麼幾天，還是心裡的負面情緒，量變產生質變了？

家裡煥然一新後的第一餐晚飯，竟這樣鬱鬱寡歡。陳忱吃不下飯，陳恪吃不下飯，五郎見哥哥吃不下飯，也跟著吃不下飯。只有小六郎吃得下飯，可惜看到五郎殺人似的眼神，他只好可憐兮兮的坐在那裡。

“都是我不好，”陳恪抱著頭，沮喪道：“太逞能了，忽略了爹爹的感受。”

“爹爹不是那樣的人，你想岔了。”陳忱搖頭道：“他是為別的事難受。”

“……”讓他這麼一說，陳恪才意識到，已經連著好些日子，沒見到陳希亮的笑臉了。再一想，陳忱似乎也有了心事，只是他在這方面心比較粗，功課又太重，所以一直沒過問：“到底發生什麼事了？”

“唉……”在他的『逼』問下，陳恪重重嘆口氣道：“咱家與馬家的婚約，解除了……”

“婚約？”陳恪瞪大眼道：“什麼婚約，我怎麼從不知道？”

“那時你還小，”陳忱道：“是八年前的事情了，當時爹爹鄉試中式，人們都以為他來年必能高中，所以許多人家上門攀親。”頓一下