第十六章 天生大廚

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。只是三郎一直在忙活，沒看到罷了。

在兒子們的注視下，他夾一筷子黃瓜片，送入口中一嘗，頓覺又脆又嫩、清香滿齒，竟被感動的熱淚盈眶……這讓他想起在京城時，被富裕的同學請去大酒樓吃的炒菜，雖然各方面都有所不及，但考慮到出自一個十歲孩子的手，顯然已經是個奇蹟了。

“爹爹，你咋哭了？”小六郎好奇的問道：“不好吃麼？”

“好吃，好吃，太好吃了。”陳希亮擦擦眼角，朝兒子們不好意思的笑道：“沒想到能嚐到汴梁的味道……為父有些感慨了。”

“呃……”三郎有些搞不懂，不就是炒了幾盤破青菜……而且油溫達不到，『色』澤、味道、口感都極其一般，怎麼便宜老爹跟吃了‘黯然**飯’似的？

莫非這就是傳說中的‘子女做飯，父母如此幸福’？也不像啊，陳希亮似乎只是對菜品有感而發……想到中午，三個兄弟也是讚不絕口，說從沒吃到這麼好吃的東西，他覺著，這裡面一定有原因。

調動深處的記憶，他驚訝的發現，在三郎生命的十年中，竟然一次炒菜都沒吃過。在三郎的印象中，做菜便是煮菜，因為只用煮和燉的……

他猜了個**不離十。炒菜並不是自古就有的，在六朝以前基本的烹飪方法和後世的歐洲差不多，直到宋朝才有炒菜，但在北宋，這被當作一種獨門絕技敝帚自珍，僅限於頂級的廚師掌握。或者說，誰會炒菜，就是最頂級的廚師，都被汴梁中的大酒樓、達官貴人們寶貝似的捧著……南渡以後，才慢慢在民間流傳開來。

因為宋代飲食的最高境界，講的是‘『色』、香、味、形、名’俱全，但凡能跟這五項都沾邊的，便可稱為名菜了。

在所有烹飪方式中，無疑只有炒法能輕易實現前四項，而前四項有了，自然有無數『騷』人爭著奉送第五項。

所以炒菜這門技術，就像所有頂尖的技藝，嚴守著傳男不傳女的信條，僅限於京城的廚師世家掌握，也許成都也有三兩個能炒菜，但像青神縣這樣的小地方，是決計不會有的。

因此現代人到了宋朝，其實最理想的職業，就是廚子……

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感動了好半天，陳希亮才擦擦淚，問三郎道：“你怎麼會炒菜呢？”

“呃……”三郎心說：‘我怎麼就不會呢？’當然，還得一臉茫然道：“也不知怎麼著，就會了呢。”

“看來真有傳說中的無師自通……”陳希亮不禁感嘆，後半句卻沒說出口：‘莫非我兒註定是個廚子？’

吃完飯，天也黑了。陳希亮到處找物件找不著，隨口：“誰見油罐子了？”

“在廚房。”陳忱說著，跑去拿回個陶罐兒來。陳希亮開口一看：“怎麼少了一塊？”

“被我炒菜用了……”陳恪又是沒想到，宋代的植物油竟也然是燈油，有些惴惴道：“很貴麼？”

“一百文一斤，七十文一罐，能用五天，算是很便宜了。”其實本可以用八天，但陳三郎油煎油炒的，一下就用掉三天的量。雖然對一頓飯吃掉這麼多油，很是肉痛，但陳希亮一點沒表現出來。在他看來，孩子能主動承擔家務，就是責任心的體現。往大里說，一屋不掃，何以掃天下？所以只應鼓勵，而不能打擊。

陳希亮把燈油注入油燈中，再用灶中的餘燼點亮燈芯，屋裡便生成一團橘黃『色』的光。他坐在燈下，開始檢查孩子們的功課。

先從小的開始，六郎的課本是《雜字》，這是孩童啟蒙的識字讀本，與後世宋明時，以《三字經》、《千字文》，這些一上來就灌輸禮教思想的教材，為孩子啟蒙不同，宋人是用《百家姓》和《雜字》的，因為讀書識字，雖說以科舉為最高目的，但絕