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搞些生產、養殖，幹一些體力勞動的活。這樣，既豐富了將士的餐桌，又為朝廷減輕負擔，還減少了一些不穩定的因素，一舉三得。
冷盤上完，一個年輕計程車兵端著酒罈上來了。
“你這裡有啥好酒？”顏大人看見了酒罈子，問魏卓卿。
“回大人的話，”魏卓卿說，“我們自己釀造的米酒，請大人品嚐。”
聽說是他們自己釀造的酒，顏大人太高興了，問了一句：“真是你們自家釀造的嗎？”
“回大人的話，”魏卓卿說，“真是我們自己釀造的，是不是自己釀造的，請大人品嚐便知。”
“好，自己釀造的酒，得喝！”顏大人很興奮。
魏卓卿吩咐給全體士兵都斟滿酒，然後，站起來對大家說：“請全體舉起酒來，我們共同敬顏大人！”
“敬顏大人！”全體士兵都站起來，舉著酒碗大聲喊道。
顏大人也高興地站起來，舉起手中的大酒碗，對士兵們喊道：“幹！”
士兵們非常興奮，他們不論老兵新兵，都沒有同顏大人這麼大的官在一張桌子上喝過酒，用盡全力喊道：“幹！”
這喊聲在糧倉裡迴盪異常震撼，非常振奮人心。顏大人把碗中酒乾了，把碗底亮給大家看。
士兵們也把酒乾了，也把碗底亮給大人看。
“好！”顏大人高聲叫好。
這也是顏大人第一次同這麼多士兵在一起大碗喝酒，大塊吃肉，他也非常興奮。
“敢問顏大人，這酒如何？請大人給個評價。”魏卓卿試探性地問。
“好酒，你們自己能釀出這麼好的酒，本官甚是喜歡！”顏大人喜歡喝酒，他在朝廷任職時，啥好酒沒喝過？他充分肯定了魏卓卿他們自己釀造的酒。
“謝大人！”士兵們齊聲喊道。
顏大人肯定了他們的酒，魏卓卿心中的一塊石頭落了地。他心目中的三件大事都得到顏大人的肯定，心裡踏實多了。
是哪三件大事呢？
這第一件大事就是防務問題，這是魏卓卿就任後的首要問題。雖然是和平時期，而魏卓卿不能忽視這個問題，所以，他一上任就把防務問題徹底解決了。
他搞水壩有兩個目的，既加強了防務，又搞了養殖，豐富將士們的生活，得到顏大人的肯定。
第二件大事，就是糧倉的管理問題，顏大人仔細檢視了每一個糧倉之後，非常滿意。
第三件大事，就是搞農副業生產問題，魏卓卿怕顏大人認為他是不務正業。而這件事，從目前的狀態看，也已經得到了顏大人的肯定。
這三件大事都得到了顏大人的肯定，魏卓卿可以放心喝酒啦。
八道冷盤和酒都上完了，負責端菜和上酒的都是挑選出來的年輕帥氣計程車兵，他們排成一條龍的隊伍，端著菜盤魚貫而入，顏大人看了就喜歡，對魏大人說：“你來了才一年多，弄得不錯嘛！”
在大唐盛世，比較正規的場合是有一定上菜規矩的：客人落座後，最先上的是茶，然後是冷盤。冷盤一上就可以上酒了。酒過三巡之後，就可以上熱菜了。
八道冷盤很快上完，酒也開喝了。
顏真卿仔細觀察這八道冷盤：葷素搭配，每道菜都是滿滿的一大盤，量足；做冷盤的大廚很講究，菜的擺盤和品相非常好。
上到桌面的每一道菜不但很有特色，擺盤造型也很漂亮。
比如這道“紅油肉皮凍”，顏大人見了就喜歡，吩咐放在他的面前。
這道菜是怎麼做的呢？大廚用豬皮熬成粘稠液體，倒在一個瓦盆裡造型，等凝固成凍之後，扣過來，擺在一個大托盤裡，然後做花刀，雕刻成一朵巨大的牡丹花，花心撒上切碎的紅辣椒，再
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