第306章 埃及之行（五）

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起來都很溫和。

根據《古蘭經》的教義，穆斯林是禁止飲酒的，所以吸水煙成為很多埃及人聚會的主要專案。

在埃及，抽水煙是一種時尚。

埃及的男人，無論是下班的路上，還是辦事的途中，只要是有一點閒暇的時間，就會抽上幾口水煙，看著瓶中嫋嫋升騰的煙霧，聞著濃郁的花果香氣，一天的疲勞，就會消失殆盡。

其實早在古埃及時期，水煙是富貴與地位的象徵，只有皇室成員和貴族才能享用，那時的水煙瓶設計得都很精緻。

直到18、19世紀，水煙傳入歐洲，這種浪漫而時尚的消遣，曾經風靡了整個歐洲大陸，足見這種具有濃郁的伊斯蘭風情的水煙，是何等的讓人消魂。

可以說，水煙是埃及文化中不可缺少的一部分，埃及人吸水煙和神州人喝茶差不多是一樣的性質。

……

在吞雲吐霧和提神醒腦的愜意從容中，許仙點的特色菜一一上桌了。

許仙和陳博土放下了煙管，開始認真品嚐美食。

埃及菜餚使用的食材來自豐富的尼羅河谷和三角洲的豆類，蔬菜和水果。它與東地中海地區的食物有相似之處，如米飯蔬菜，葡萄葉，shawerma，烤肉串和kofta。埃及菜餚包括豐富豆類、麵食、肉湯等。

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最有名的特色美食是庫莎麗（Kushari），庫莎麗與水煙、香水同為埃及三寶，在埃及的大街小巷到處都可以看到。庫莎麗是用米飯、空心粉、洋蔥、鷹嘴豆及番茄醬等做成，有些地方也會一半用米飯，一半用通心粉拼起來。

富爾(Fuul)和塔米亞(Ta'amiyya)可以算是非正式的埃及國菜，也是當地最常見的小吃。富爾和塔米亞算是兩道配菜，富爾是用蠶豆製成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味；塔米亞則是將磨碎的雞豆炸成的小丸子。

把富爾和塔米亞加上一點蕃茄，用皮塔餅夾起來，就變成類似三明治的一道美味小吃了。

皮塔餅（Aish Baladi）有點像新疆的饢，是中東每餐都必不可少的主食。但皮塔餅中間是空心的，所以又叫口袋麵包，對半切開後可以裝進任何自己喜歡的菜菜和肉肉。

庫納發（Kunafa）是阿拉伯國家齋月裡請客吃飯時必備的食品，是用白麵、奶油和水製成的炸糖圈。餐廳做好的庫納發一層層疊放看，糖絲圈裡放上榛子、花生、核桃、糖等，再在上頭放上奶油。

許仙和陳博士在吃的時候加糖和蜂蜜，再撒上一些薔薇水，吃起來又脆又香。

麵包布丁（Umm Ali）是在埃及和中東地區非常流行的甜點，麵包片在牛奶中浸透後，加入葡萄乾、果仁等，然後烤製成金黃色。

“很像奶油蛋糕，入口即化，不過偏甜了點。”陳淵默邊吃邊評價道，“我年紀大了牙口不好，不適合吃太甜的東西。”

話雖然這麼說，但陳淵默還是把手裡的麵包布丁開心地吃乾淨了。

許仙早就習慣了陳博士工作之外“老頑童”般的風格，一笑置之，繼續享受美食。

烤鴿子（Hamaam）是埃及人結婚的時候新郎必吃的，先把小麥、大米、香料甚至還有碎羊肝塞在鴿子的體內，再用炭火燒烤，連肉帶骨一起吃。

這道燒鴿子肥瘦適宜，酥脆美味，肉質鮮嫩多汁，噴香撲鼻。陳博士不由得讚不絕口。

當然，許仙知道當地人還有一種做法，就是把鴿肉、洋蔥、番茄和大米放在陶罐裡做成燉菜。

埃及烤肉串（Kebab）和新疆烤肉串差別不大，就是埃及當地的佐料醬不一樣而已，許仙覺得也別有一番風味吧。