第55章 乞丐皇帝乞丐菜

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娜：“司爺爺，我不明白，乞丐當了皇帝，他的臣民不都是小乞丐嗎？乞丐的日子怎麼會好過呢？” 吉娜不知道是真不懂，還是有意同爺爺調侃，笑嘻嘻地歪著頭問爺爺。

爺爺：“你聽完我講的故事就明白了。中國明王朝的開國皇帝名字叫朱元璋，他出生於赤貧的農家，幼年非常困苦，給人家放過牛，當過小和尚，討過飯。

“後來參加農民起義軍，靠自己的本事打下了天下，建立了大明王朝。

“由於他是受過苦難的人，他知道百姓的疾苦，他當皇帝后採取了許多惠民政策，為老百姓辦了不少好事，是一個開明的皇帝。他的臣民的日子，比他的前朝的日子要好過很多。”

吉娜：“司爺爺，原來是這樣的呀，我明白了，謝謝司爺爺。”

爺爺：“不用謝，小吉娜。這個皇帝有一道最喜歡吃的菜就是‘素什錦’，他做乞丐的時候，發現把從各家討來的素菜混合拌在一起比較好吃。

“因為，各家菜的味道都不一樣，混在一起的口味很豐富。他做了皇帝后，有一天想起這道菜，便讓御廚做，御廚只會做高階的宮廷菜，根本不會做這種菜。

“朱元璋張榜天下，誰會做這道菜，便封為高階御廚。有一位曾與朱元璋一起要過飯的乞丐做出了這道菜，被封為高階御廚。”

夫人：“司先生，我也聽說過這個傳奇的皇帝，好像他的王朝是中國歷史上最後一個漢族人統治的王朝。”

爺爺：“是的，夫人。以後的清王朝是滿族人統治。”

約瑟夫上校：“我聽說這個乞丐出身的皇帝有很多傳奇故事，非常精彩。以後，有時間請司老先生多給我們講講。”

爺爺：“好的，只要你們喜歡，我絕不保守。接下來，我們要點一道湯。中國人對湯的要求很講究，你們外國人把湯看的也很重要。法王路易十四的御廚路易斯·古易在其《湯譜》中有名言傳世：‘餐桌上是離不開湯的，菜餚再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女主人。’可見，湯在西餐中也是有很高的地位的。”

約瑟夫上校：“我知道中國廣東和南方人喜歡煲湯，而且有專門煲湯用的陶罐，而北方人在煲湯上，沒有南方人講究，是嗎？”

爺爺：“是的，這和我國南方北方的地域農作物生產以及飲食結構有關。我國的南方出產大米，南方人以米飯為主食，需要湯水送飯，所以喜歡煲湯。

“而北方出產小麥，北方人以面為主食，饅頭、稀飯、麵條、水餃是北方人的最愛。而且，北方的農業和經濟不太發達，糧食比較短缺，人們習慣半稀半乾，沒必要再煲湯了。”

約瑟夫上校：“我在仙客樓的菜譜上看到過一道湯，名字叫‘珍珠翡翠白玉湯’，我始終沒有搞明白珍珠、翡翠、白玉做出的湯怎麼喝。所以，從來沒有點過，您可不可以說說這道湯？”

爺爺：“哈哈，這道湯有一個典故，你不知道這個典故，怎麼會明白它字裡行間的含義？”

夫人：“一道湯裡也有故事，請您說來我們聽聽。”

爺爺：“這個故事也和我們國家的那位乞丐皇帝有關。相傳，朱元璋小時候討飯時經常捱餓，有一次，他一連三日沒討到東西，餓昏在街上了。

“一位路過的老婆婆在眾人的幫助下，把他救起帶回家，老婆婆自己家裡也沒有什麼吃的，就把僅有的一塊豆腐、一小撮菠菜和半碗剩米飯混在一起煮了，餵給朱元璋吃。

“朱元璋吃後，身體得到了恢復，覺得這湯非常美味可口，便問老婆婆剛才給他吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫‘珍珠翡翠白玉湯’。這裡珍珠是指米飯粒，翡翠是指菠菜，白玉是指豆腐。”

吉娜：“那我們也嚐嚐中國皇帝喝過的‘珍珠翡翠白玉湯’吧。”