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巴張了張，他是聽大人說嫉妒，才跟著說，隱隱約約知道嫉妒是個什麼意思，可他解釋不出來，便道：「嫉妒就是嫉妒，不要在意細節啊，在意細節就不快樂啦。」

「你是不知道什麼意思叭。」李元奇戳穿金宵。

金宵嘴硬道：「我知道。」

「那你說啊。」

「我就不說。」

雲照等人任由李元奇和金宵吵嘴，就像任由芥菜葉子在日光下曬著，次日芥菜發蔫了，第三日芥菜葉子完全蔫軟，任由捏圓搓扁的，也不會有所損傷。

這時候就可以做酸水了。

燒一鍋開水，放涼了，加入鹽巴化開。

李大廚邊做邊道：「做這個酸水非常簡單，除了可以醃製酸芥菜，還可醃製酸長豆角、酸蘿蔔、酸青菜等等。」

雲照在旁邊點頭：「嗯嗯。」除了四季豆，萬物皆可醃。

「好了，我們現在可以放芥菜。」李大廚挨個檢查罈子的密封度，然後把數片蔫軟的芥菜葉子，有序地盤進罈子裡，快要盤到壇口的時候，倒入凉開水，加入姜、帶皮蒜、小辣椒提味兒，花椒豐富味道。

「這樣就行了？」沈月娘問。

「加點酒，封口就可以了。」李大廚道。

「等一下。」雲照終於知道李大廚做出來的酸菜為什麼不夠脆爽了，他道：「再加點冰糖。」

李大廚問：「加冰糖？」

「對，你不繫說，冰糖提鮮嗎？加。」其實是提高脆爽度。

冰糖只有甜味，適量的話，對很多菜品都是增味作用，可是李大廚真沒在醃菜的時候加過，不過他到底是相信雲照的天賦，道：「那就加。」

沈月娘起身：「我去拿。」

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