第31章 “小社牛”韓四喜

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夏姥姥看著饞嘴的韓四喜，微微一笑，“行啊，動作快點，中午就給你們做魚丸湯。”

韓一帆拿著筷子仔細地在大盆裡的魚蓉挑刺，把細小的魚刺全部挑出來。

夏小玉洗乾淨手，然後把挑過魚刺的魚絨按照順時針的方向，用力地打著圈，不時地摔打著，增加魚肉的韌性。

韓雙喜把蔥姜切成碎碎的細細的粉末，放到盆裡，又加了一些料酒等調料，繼續攪拌，摔打魚肉。

經過一個小時，終於把所有的魚絨摔打攪拌成有黏性的魚肉泥。

韓三陽用大鍋燒水，夏小玉用手抓了一把魚絨，然後從虎口處擠出來一個圓溜溜的丸子，用小勺子輕輕一刮，放到鐵鍋的熱水裡。

夏姥姥站在另一邊，也開始捏魚丸，動作同樣很快。

不一會兒，鍋底就有一層魚丸。

鍋裡的水要一直保持五六十度，魚丸足夠多，等到魚丸飄上來，證明魚丸好了，撈出來放在冷水裡冷卻。

就在他們做魚丸的時候，韓衛東過來觀察滷肉，檢視滷肉的情況，直接把裡面的小火滅了，變成了闇火悶著。

只是滷肉的香味很霸道，飄得滿院子都是，左鄰右舍被滷肉的香味，吸引了。

前院趙大爺正在拎著他的十六斤大魚跟韓大爺顯擺，聞到香味，抽了抽鼻子，“這小韓又在做什麼好吃的，饞得我流口水！”

韓大爺同樣嚥了咽口水，“今天上午帶小韓去辦營業執照，聽他說要做滷肉和冷盤，這應該是滷肉的味兒。”

邊上的周大爺咂咂嘴，“這要是弄點滷肉冷盤、花生米，喝點小酒，味道絕了。”

李大爺頓時覺得手裡的魚不香了，直接搓搓手，開啟後門，就走了過來。

看到韓衛東，李大爺就連忙問：“小韓，你家滷肉真香，多少錢一斤，給我來二斤。”

韓衛東擺手，“李大爺，我這滷肉還要在鍋裡燜四個小時，才能更入味，現在還不能賣。”

聽到這話，李大爺頓時覺得嘴裡沒味了，眼神順著香氣，瞟向了大鍋，“滷肉哪需要這麼長時間？我覺挺香的，你就賣我二斤。”

周大爺也湊過來，“就是，我喜歡吃豬肝，我要半斤豬肝，半斤豬頭肉。”

“小韓，你快點，沒看你這麼做生意的。生意上門了，居然還往外趕。”脾氣暴躁的李大爺已經湊過來了，動手掀開大鍋蓋。

一陣秘製滷料的香氣撲面而來，一時間，李大爺腦海裡只有這一鍋滷肉了。

韓四喜見狀催促，“爸爸，既然幾位爺爺想嚐嚐，你就每人切點，嚐嚐味道。”

眼看著買不到滷肉就不願意走的幾位大爺，韓衛東也只得應下。

“那行，我先給你們每樣切半斤，嚐嚐味道。不過再燜四個小時，味道更好。”

韓衛東從裡面撈出來一塊豬頭肉，一塊豬肝，還有豬大腸，切成小片，分成四份，分別裝起來。

他們要給錢，但韓衛東堅持不要。

見韓衛東做了很多魚丸，“滷肉是你送我們嚐嚐的，那我們買魚丸。多少錢一斤？”

韓四喜脆聲回答：“兩塊錢一斤。”

“給我五斤，反正家裡有冰箱，一頓吃不完，放冰箱裡一樣的。”李大剛應下，掏出來十塊錢。

韓四喜用笊籬裝了滿滿一袋，足有五斤三兩，遞了過來。

“李爺爺，我們家的丸子味道可好了。純手工製作，不加麵粉，都是魚肉。不管是燒湯，還是炒菜，還是做麵條的澆頭，都是極好的。童叟無欺，老少皆宜。”

其他人見狀，也紛紛買了十塊錢的。

拎著滷肉和魚丸，興沖沖離開。

三位大爺回到家才想起來，大魚還在韓大