福運娘子山裡漢 第389節

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內院各個房間的對子部都是關山自己寫的，雖然不似文人寫的那般拗口，但也很講究。

大門的對子是季妧想的，不過並非原創，只是前世春節時看外公寫過，記下來了。

“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”——很通俗易懂。

猶記得關山聽罷看著她的眼神，那叫個怪異。

季妧反問了一句“不好嗎？”

既淺白又應景，多好呀。

她給謝寡婦家寫的“福旺財旺運氣旺，家興人興事業興”，把謝寡婦高興的不得了，直言自己頭一回能聽懂對聯的意思。

關山默然片刻，道“好。”

既然好，那就寫。

不過季妧只寫了一半，碰上有人來找就擱筆出去了。等辦完事回來，另一半已經被關山寫好了。

兩人字型雖有相近處，但相比季妧的行雲流水之閒，關山的每一處都透著筆掃千軍之勢。

現在貼到大門上，看上去十分詭異，卻又離奇的透著幾分和諧。

兩人並肩站著，看著這副對聯，一個嘴角含笑，一個眸底微溫。

對聯貼完，距離晌午還有些時候，但有些準備工作要提早做。

泡、洗、刷、弄——忙活完，差不多也就到了中午。

有些地方是年三十晚上那頓飯比較重要，但在大豐村這邊，年三十中午的這頓飯才是重中之重。

家家戶戶都儘可能講究，季妧自然也怎麼豐盛怎麼來。

她先是讓關山燒鍋，用開膛老母雞、豬五花肉與豬腿棒骨熬了鍋清湯。

待煮到雞肉極爛時，撈去雞、肉、骨，用蘿過濾一遍去渣，剩下的湯水白如雪、濃似奶、味極鮮美，可以直接喝，也可以加到菜餚或湯羹中提鮮。

選單是一早就列好的，別的都還好，獨有兩道大菜比較費時候。

一道是胡椒肚包雞。

這道菜光食材處理就很麻煩，尤其是豬肚，用鹽和醋反覆揉搓了不知多少遍，才算把異味洗淨。

豬肚洗淨後，將一隻治淨的土仔母雞塞進去，用棉線封口，再用竹籤扎眼放氣。

最後加上蔥姜料酒鹽糖胡椒，大火燒沸，轉文火慢煨一個半時辰至肚子軟爛，才算完成。

雖然做起來無比費事，但做成後，喝湯湯鮮，吃肉肉香，再費事也值了。

大寶平素最喜歡這道，尤其入冬以後。

另一道是火腿燉肘子。

火腿是辛子期派人去南邊採購藥材時帶回來的，他早些年在南方遊歷時最愛吃這個，所以即便回到北地也念念不忘。

這次帶的有些多，便給季妧勻了兩個，季妧當即就想到用這個來燉肘子。

切下需要用到的火腿，在沸水中浸泡小半個時辰，再把表面的油和蠟清除。

肘子冷水入鍋，加入蔥姜料酒適量，大火焯水兩刻鐘，煮到筷子戳進去沒有血水為止。

黃豆也要在冷水中浸泡半個時辰以上。

這些準備工作完成後，將三者一起冷水入鍋，大火燉煮。

煮到筷子可以輕鬆戳進肘子裡，黃豆外皮呈透明，撤柴停火，將火腿和肘子撈出，用冷水接涼去骨。

最後把煮熟去骨的肘子火腿，以及煮酥的黃豆，齊齊放入冷水鍋中，加入蔥姜料酒和香料，大火燒開，蓋上蓋子再轉中火。

熟爛要適度，火候一定要掌握好。

煮上一個時辰差不多就能看到白湯，直到火腿也可以輕鬆用筷子穿透，便可調味出鍋，

經過蒸燜的肘子，皮潤肉酥，入口即化，裝盤後澆上湯汁，醬赤飽滿，香氣蒸騰。

她之前就做過一回，關山雖然沒說，但比往常多吃了兩碗米飯，顯然是喜歡