福運娘子山裡漢 第25節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“你記著啊大寶。”季妧摸了摸他的小腦袋“以後誰欺負你你就打回去，打不過就跑來找我，我替……”

說到一半突然卡住。

她還能護大寶多久呢？以後的路，終究還是要他自己走。

進了十月，一天冷似一天。

這日，胡良和胡大成挑著兩筐菜送到破窩棚。

“馬上就要清園子了，最近鎮上到處都是扎堆賣菜的，都想趁清園之前多賣點，價賤不說還不好賣，娘說就不費那事了，乾脆留下自己吃。”

季妧看了看，筐裡有白菜、菠菜、豆角，還有茄子、蘿蔔和豇豆。

“為什麼都趁著這段時間去賣，不留點冬天吃？”

“哪能留到那時候！”胡良擦了擦頭上的汗“也就白菜蘿蔔放地窖裡還能存些時候，別的都不行，一凍就壞。”

“那冬天就吃白菜和蘿蔔這兩樣？”

胡大成接道“還有醃菜和大醬。”

季妧這才想起來，這時候還沒有蔬菜大棚，就更別談什麼溫室種植了。

那這漫長的冬天豈不難熬？

這麼多菜，一時半會也吃不完，破窩棚這又沒有地窖，季妧琢磨了一會兒，倒是想出一個辦法來——做脫水蔬菜。

脫水蔬菜就是把鮮蔬菜經過人工加熱，脫去大部分水後製成的一種乾菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。

想到這，季妧腦子裡倒是冒出一個主意來。

比鮮菜體積小、重量輕，入水便會復原，運輸儲存都很方便……有這些優點，不但可以解決冬天沒菜吃的問題，搞不好還是個商機！

說做就做，乾脆就用這兩筐菜試驗一下，成功的話，再把自己的想法告訴謝寡婦他們家。

速食脫水蔬菜，一方面要將水脫掉，一方面要能做到開水一燙即可食用，另外還得確保蔬菜內含的各種營養成分不流失。

並不是每種蔬菜都能做成。有些蔬菜本身是一種膠體或水營養性蔬菜，一脫水就什麼都沒有了，比如黃瓜、西紅柿等。

不過胡良送來的這些倒是都合適。

季妧以前沒少見外婆做，所以方法步驟都還記得。

她先把幾種蔬菜分類，白菜和菠選單獨挑出來洗乾淨，放到外面用篩子控水，打算今天先做這兩樣。

不大會兒功夫菜葉就晾乾了，這時候用小火把鍋燒熱，溫度一定不能太高，手可以輕輕一觸的程度即可。

把菜葉放到鍋內，不停翻攪十分鐘左右。不同的菜類時間不同，總之儘量讓菜葉的顏色不要有太大變化。

然後趁著天光，把處理好的這些菜葉攤到席子上，在陽光下晾曬一兩個時辰，再收到乾燥的地方儲存。

這種方法也適用於基本能生吃的其他蔬菜，比如茄子、豇豆、韭菜、大蔥、大蒜等。

菜葉可以切碎也可以不切碎，反正是試驗階段，季妧為了省事，就都沒有切。

第二天，她瞅空又進行了一次陽光和熱鍋處理，差不多也就成了。

中午下好麵條，拿了幾個脫過水的乾白菜葉和菠菜葉往鍋裡一丟，稍微攪拌一下盛出來，白的面，青的菜，紅的菠菜根，色相和口感即便不能完全和新鮮蔬菜相比，也能達到百分之十的程度。

接著她又試做了脫水蘿蔔。

根莖類的蘿蔔和葉類蔬菜的處理方法有所不同，要先把蘿蔔切成小丁，投到放了少許鹽的開水裡，煮一分鐘，再把水倒掉，用小篩子控水後，將蘿蔔丁一直晾兩天即可。

不能太提前，否則蘿蔔太乾就過於脫水，不利於咀嚼消化。

這種方法同樣也適用於胡蘿蔔、厥菜、扁豆和刀豆之類。

試驗成功，季妧正打算