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西瓜醬已經封起來曬著，顧舜華偶爾去看看，也不需要太費心，她便抽工夫準備寫一篇關於天梯鴨掌的文章了。

和上次一樣，她還是儘量多去看看書，有時候也不拘一定是關於做菜的，可以看看別的書，關於風土民情的，文化氛圍的。其實主要是多看看，看看別人怎麼寫文章，提高一下文化修養，這樣寫起來心裡更有譜。

不過即使這樣，下筆依然挺艱難的，有些話就在心裡，但是寫出來後卻乾巴巴的，沒什麼意思。

劃掉重新寫，依然不是什麼很流暢的表達。

她就這麼劃了寫，寫了劃，終於磨出來一篇，又讓顧躍華沒事讀讀，幫著挑挑毛病，最後改好了交上去了。

交上去後也就不想了，她估摸著她的文章被採用的可能性挺大的，因為上次還是第一，這次只不要不太差就沒問題了。

到了六月底，西瓜醬也差不多曬好了，這次也是多虧了顧全福的指點，西瓜醬做得還像個樣子，顏色紅潤，聞著一股純正的醬香，顧舜華取了一些，稍微加一點油，又加了蔥花和大蒜片爆炒，濃鬱的醬香混著熱炒的香味，聞得人只流口水。

其實就老北京人來說，並沒有吃西瓜醬的習慣，倒是芝麻醬離不開，早些年人大代表老舍同志特意寫過提案，說北京人夏天離不開芝麻醬，為了這個，每戶每個月倒是有一兩芝麻醬可以供應，可每個人一個月一兩芝麻醬，每個月能吃多少，也就月頭月尾解解饞，關鍵有些還捨不得，畢竟攢著拍黃瓜那也不錯。

至於除了芝麻醬外的醬料，老北京的醬園子倒是不少，六必居和天源醬園都很有名字，還有桂馨齋這樣的南方風味醬醃菜，這些醬園子雖然一個個做得風生水起，但肯定得要票，不要票的就死貴，那都是高階貨，價格肯定不如顧舜華這個好。

況且，目前幾個老字號專門做西瓜醬的並沒有。

說來說去，西瓜醬是一個巧宗。

如果能用西瓜醬來代替芝麻醬吃炸醬麵，那就更好了。

於是這天，顧舜華煮了麵條，把麵條用涼水過一個涼透心，之後澆上了這炒西瓜醬，又加了切絲黃瓜等面碼，自己嘗了嘗，麵條韌性十足，西瓜醬的香全都被那爆炒給激出來了，瀰漫在舌尖，是這個清湯寡水的年代少有的香。

家裡人嘗了後，也都說好吃，芝麻醬當然是好，但那個東西得要票啊，誰家票也不是大風颳下來的，這西瓜醬自己想辦法弄來的，就好多了。

顧全福嘗了後，也點頭：「這個味兒好，吃涼麵或者拍黃瓜都行，等冬天的時候，稍微炒炒，用來涮火鍋也合適。」

顧全福在這方面也是行家了，他說行，那自然是行，顧舜華當即取來了西瓜醬，給大雜院裡各家都分一些，這個不像清醬肉，那個貴，這個便宜，所以這個分起來沒什麼負擔，大傢伙一人那麼一勺，都嘗嘗味道。

大傢伙都習慣吃麵醬和炸面醬，還沒吃過這西瓜醬。要知道大部分北京人，特別是老人家，都吃個講究吃個傳統，不能亂了規矩，所以乍看到紅彤彤的醬，倒是有點不習慣。

不過當然不會卻了人一片好心，也都收了。

倒是間壁兒的霍嬸，早聞到顧舜華家裡飄出來的香，那種帶一點點辣鹹的鮮香，被蔥花蒜瓣片爆過，聞著就是能讓人不自覺流口水，她早就饞了，現在正好自己試試。

一家做了，兩家做了，做了後澆在麵條上，眼看著那白生生的煮麵條被炸面醬裹上，可真是夠味。

於是也就是一兩天的功夫，各家陸續飄出來煎炸西瓜醬的香味，當然也有些捨不得油的，就這麼直接吃，倒是也不錯，用他們的話說「還有點西瓜的鮮味兒呢」！

一時大家喜歡這炸面醬喜歡得不得了，都誇這個一個好東西，當然也有老太