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除開這些牛皮哄哄的大飯莊，北京城最多，叫得最響的，是遍佈全城的飯館兒。這些飯館兒比大飯莊低一個檔次，一般開在普通四合院裡，或是臨街的鋪面房，有單層的，也有兩層的。沒有十幾、幾十間的豪闊宴會廳，更沒有大戲臺子。一般是樓下散座、樓上單間，樓下適合隨意小酌，樓上適合宴請賓朋。單間裡也懸掛匾額字畫什麼的，不過都是從琉璃廠幾兩銀子買來的，餐具也沒那麼講究，乾淨無瑕疵就行了。

如果說飯莊最講究的是氣派、排場，那麼飯館則以菜餚質量取勝了，目標客戶就是普通官吏、商人，以及富裕市民，甚至那些達官貴人們，在不擺排場的時候，也喜歡來這些地方，因為這些飯館子才是北京城『吃』的精髓所在——菜品豐富，口味繁多。要比一味追求清淡高雅的大飯莊，更適合大快朵頤，而且還便宜很多。

不過尋常老百姓，等閒也是下不起館子的、跟他們對應的，是不太起眼的『飯鋪』，開在臨街的巷子裡，最多一兩間房，店面十分的狹窄。也做不出整桌的宴席，只供應家常炒菜，口味也比較鹹，為的是少吃菜多下飯，擺明瞭就是管飽的地方，物件就是普通老百姓，有錢人是不屑一顧的。

事實上，哪怕是尋常百姓，也絕不會到飯鋪裡擺宴席，就是來填個肚子，來了就吃，吃完就走，倍兒省事兒。

但這還不是最低一等，最便宜的是店鋪都沒有的『路邊攤』，就在馬路邊上，擱一張長桌，擺兩行條凳，頂多再用幾根竹竿，撐起個草棚子，給客人遮雨擋太陽。賣得是水餃、包子、餡餅、餛飩、麵條，再配點鹹菜、小冷盤啥的，食客都是貧民，尋常市民是不屑一顧的。衛生條件很差，但勝在價錢便宜。還有些吃食挑、吃食車啥的，推著挑著沿街串巷叫賣，招攬一些衚衕裡的居民，跟路邊攤基本一個檔次。

四個檔次的飯莊飯館，對應著北京城的四個階層，大家彼此心照不宣，各找各的食兒，很少發生江南那種亂串的情況，讓人不禁感嘆，對等級的遵守程度，誰也比不過京城的人們。

※※※※

無疑，下館子最符合沈默三個的身份。

陸光祖已經在京城生活好幾年，對各處飯館瞭若指掌，帶著兩人直奔什剎海北邊的銀錠橋畔，路上對他倆笑道「咱們南方人食不厭精膾不厭細，其實北京的飯莊做不出那種感覺來，哪怕是從南方來的大廚，一到了京城，就好似被北方的粗豪感染了，再也細不起來。」

「五臺兄還是個美食家哩。」沈默對李贄道：「宏甫兄，在這方面咱們可得甘拜下風。」他雖然出身微寒，但十幾年宦海下來，早就吃遍天下美味了，這樣說，不過是給李贄留面子罷了。

李贄這次沒說話，一來是餓了，二來也在反省方才說話太沖，對兩個幫助自己的人還那樣，實在是不當人子。

說話間，馬車到了，陸光祖笑道：「這次咱們吃點地道的北方風味。」

下了車，便看到這飯館高懸的匾額上，寫著『漠北烤肉張』五個大字。

「要請我們吃烤肉啊？」沈默笑道：「確實多年未曾大快朵頤。」

陸光祖有些得意的笑道：「這家店的老闆，據說是當年跟隨永樂帝出征漠北的老廚子，一手烤肉的絕活，就連永樂爺也讚不絕口。」

「真的假的？」沈默笑問道。

「不管是真的還是杜撰的。」陸光祖笑道：「但人家是百年老店了，在北京城的烤肉鋪子裡，那是數一數二的。」

說話間已經步入廳堂，一進去，一個相貌機靈，青衣小帽，胳膊上搭著條潔白毛巾的小二便迎上來，笑眯眯道：「哎呦，我說怎麼今兒喜鵲叫個不停，原來是六爺您老人家要來，小的給您請安了。」說著又朝沈默兩個笑道：「二位爺，小得也給您二位請安了。」一進門，這份