第69節

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貴了足有百倍，可還是銷量極好，可以說每個來御軒吃飯的客人，都會點上兩三份趙老做的點心。

趙老的手藝好，點心賣得好，御軒自然就重視他，所以趙老是有自己單獨的點心屋。

彥朗進了屋裡，最顯眼的就是中間的面案，足夠十來個人在上面操作幹活兒。四周一圈擺滿了東西，可以滿足點心製作需要的蒸、煮、煎、炸、燒、烤，而且因為這裡每天都要做出大量的點心，因此哪怕儘量的保證了空氣的流通，鼻子裡還是能夠聞到甜香的味道。

點心屋還有些年輕人在忙碌，他們有的在揉麵，有的在做餡料，還有的站在爐灶邊煮著什麼，當彥朗他們進去後，紛紛看了過來。當他們看見彥朗，霎時間眼睛都亮堂了起來，一臉的驚訝。

彥朗就像每次被粉絲圍上的時候，掛著禮貌的面具，對他們點了一下頭。

好在這裡是工作場所，旁邊又有施洋這個股東跟著，大家沒傻乎乎的衝上去找彥朗要簽名，只是都好奇的看著彥朗，不知道他為什麼會來這裡。

施洋深呼吸了一口氣：“每次來趙老這裡我都不想走，這裡的味道太饞人了。”

趙老呵呵的笑，走到洗手池邊洗了個手，裡裡外外的洗得乾乾淨淨，然後來到了面案前。

他看向彥朗的目光還難掩激動，語氣也變得很溫和：“我也不知道你有多少基礎，我就先按照我平時的習慣自己做一次，你先看看，看不明白了，就問我。”

“好的，趙老，您請。”

彥朗說著走到了趙老邊上，施洋像是粘糕一樣貼著他走了過來。

趙老開始揉麵，彥朗發現趙老的手法確實不一樣，有一種韻律感，和【廚神系統】裡面的學習影片的廚師手法一樣流暢，讓人看著移不開目光，好似有魔性一樣。

彥朗如今的手法因為不間斷的製作點心，已經達到42.7%了，反而成了經驗最高的一項。所以如果熟練了之後，他的手法也是這樣如同行雲流水。可惜彥朗到現在都只停留在和麵和揉麵的階段，他很清楚基礎的重要性。

荷花酥最難難在做酥皮上，怎麼將酥皮做成層層疊疊花瓣的形狀，又怎麼做的小巧一口就能吃下去，所以這就是考驗糕點師的手藝了。

“油皮要溼一點，否則太過粘手，做起來會很麻煩，也不利於之後的製作……”

“看我現在做的，捲上，再碾平，再卷，就是為了之後花瓣的層次更漂亮必不可少的一步，這是耐心活兒，得反反覆覆的做，最後才會漂亮……”

“還有，摔打是個小技巧，必不可少的，也有利於之後花瓣的形成……”

“好了，現在我們裹上保鮮膜，鬆弛一會，等會下鍋炸的時候花瓣才能夠炸開……”

“荷花酥是油炸的嗎？”施洋詫異，他一直以為是烤的。

“荷花酥可是老祖宗傳下來的點心，那時候哪兒有烤箱這東西，當然只能是油炸的。”

趙老解釋了一句，然後才說道：“還有等會兒下刀切花瓣，也很關鍵。刀不能切深了，露出了餡，一旦下了油鍋，餡沾了油味道發生變化，很難吃。當然也不能切淺了，否則花瓣的數量不夠，就不美觀了。這個需要經驗，需要練，你得自己感受。”

彥朗點頭，表示明白。

“彥朗是來學做點心的？”旁邊看著的徒弟們終於摸清了方向，低聲議論了起來。

“是不是要回應於能的挑戰啊？”

“哇哇哇！這可是第一手資料，我要是這個時候能拍照發到網上去，說不定就網紅了。”

“不過……說起網紅，你們不覺得有些奇怪嗎？”

“……”

“……”

“確實奇怪……”

“確實確實奇