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八月裡不僅是中秋,還有賀韶光的生辰,和過節就隔了幾天。
中秋團圓佳節,陸府一大家子都聚在丁香苑裡,陪老太太過節賞月,順便分一分月餅。
提前兩天,賀韶光就約著施念嬌、徐如芸一起,教她們做月餅。
月餅最初是用來拜祭月神的供品,實際上是百姓對“月神”的一種崇拜。而發展到今時,中秋節吃月餅和賞月已經成為了南北各地的習俗。
只是因為地域不同,月餅的做法跟口味也不同。
賀韶光細細跟她們介紹著,手上的動作不停,揉著麵糰。
她今天準備做的有三種,經典的廣式月餅、蘇式月餅、還有冰皮月餅。
廣式月餅口味多,她們幾個做不來,只准備了豆沙餡和蛋黃的。五仁的被賀韶光拋棄了,因為從前她就不愛吃。
其實她吃過一位姐姐自己手工做的五仁月餅,沒有商家因為節省成本放的那些亂七八糟的餡料,正正經經加了一堆熟果仁:有開心果、花生碎、扁桃仁、核桃仁瓜子仁跟青紅絲,味道也還不錯,帶著熟堅果的香味。
她最喜歡的還是冰皮月餅,糯米粉做的外皮,入口冰涼,香甜軟糯,做法也簡單,只需要上鍋蒸就可以了。還可以包成水果餡的,解膩。
蘇式月餅不知道她們能不能習慣這味道,賀韶光就沒準備多少。這也是不需要烤的,直接在鍋裡煎。
蘇式和冰皮月餅的餅皮材料用的都是糯米粉,賀韶光揉好了三種麵糰,芝麻也提前炒熟了,放在一邊備用。先煎蘇式月餅,不一會兒鍋裡傳來香味,施念嬌過了頭三月,現在胃口漸漸好了,聞著這味道就想嘗一個,她自己做出來的月餅。
賀韶光給她們倆一人掰了一半,送入口中。
一入口就覺得熟芝麻的香味濃郁,滿口留香。月餅皮是酥的,層次分明、口感酥鬆,椒鹽餡料香而不膩,施念嬌很喜歡,吃完這半個還想再拿一個。
賀韶光就去敲她的手:“等到中秋再吃!”
事實剛做好的廣式月餅也不能立刻吃了,要等上那麼一兩天,回油了再吃才好。不然口感硬邦邦的,簡直能磕掉牙。
中秋這天,陸老夫人這裡坐了一大桌子。連許久沒出現的陸風舉都重新坐在了施念嬌身邊,只是對方不太搭理他。
徐如芸也陪著陸汝清,喂他喝了一碗山藥瘦肉粥。
陸明臻跟陸明硯下午就被老夫人叫去身邊陪著,現在也坐在老夫人的下手。
這麼一看,竟然只有賀韶光身旁位置是空著的了。
陸老夫人注意到賀韶光一直低頭吃東西,沒有說話,就衝她招手,讓她坐到自己身邊來,隔著一個陸明硯。
“前幾日你病著,我本來想去看看你,只是我這老骨頭一走起來便要命地疼。”陸老夫人關心她:“如今你可大好了?”
賀韶光乖巧點頭:“已經好了,母親也要多注意身子,如今白天裡雖熱,晚上卻是很容易著涼的。”
賀韶光的關心讓老夫人很受用,年紀上來了的人就喜歡和小輩們相處多一些,感覺自己也年輕了點。
其實她現在也不過五十多,不到六十歲而已,用賀韶光的眼光看還是個中年人。可能是古代人壽命普遍偏短,貴族世家又常年坐躺著,做什麼都不需要自己動手,所以身體比較差。
“母親不妨吩咐廚房,做一些滋補的膳食,例如以黨參、白朮、茯苓、薏苡四種藥材和鴨子一起上鍋蒸,可以起到益氣健脾祛溼的效果。”從前翻閱過基本要理財膳食的書籍,賀韶光也瞭解一些中老年適合進補的藥膳,這種時候就很合適陸老夫人吃。
“是呀,二弟妹在膳食上懂得多,阿清這幾日喝了她同我講的陳皮山藥粥,咳嗽也好了不少。”徐如芸適時地
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