第一百六十九章 麻婆豆腐

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選了一塊白嫩的豆腐，切成小丁，放在鹽水裡浸著。

又切了一小塊肉下來，剁碎成末，下入鍋中煸炒到變色。

御膳房自己熬的醬缸種類有大大小小几十種，賀韶光稍一描述，方才的學徒就為她取來了一勺宮廷秘製豆瓣醬，她聞了聞，嗯，果然和外頭的沒什麼不一樣。

下入醬和肉末一同翻炒，炒香後淋上黃酒、倒入肉湯煮開，然後再倒入醬油和鹽調味。

這時學徒又很有眼力見地遞上小碟子給她嚐嚐味道是否合適，賀韶光衝貼心的小徒弟一笑，心裡計較這得是吃了多少頓數落才這麼機靈的。

覺得味道有些淡了，於是她又加了些鹽，就將剛才泡好的豆腐下進鍋裡去煮，等的時候順手調了個水澱粉勾芡。

最後出鍋後撒了一勺花椒麵上去，香熱麻辣的味道激得李御廚口裡生津，忍不住探過一個頭來：“你還知道這道菜的做法？你是蜀地人？”

賀韶光早就聽出來李御廚的口音，知道他大概是四川一帶的人，笑著同他解釋：“我也是偶然學會的。”

其實按照明珠公主的飯量，她意思意思做這麼一道菜也就夠了，但是看見角落裡還有一缸活蹦亂跳的小鯽魚，賀韶光又忍不住動手煲了一道酸菜鯽魚湯，這種酸酸辣辣的菜其實是最開胃的。

御膳房為了保命，每日呈上去的菜品都是沒有香、味，只有色的東西，而且提膳的宮人拿了保溫食盒，還要穿過長長的御花園和幾個宮殿，送到他們面前的菜早就只有溫熱了，口味大打折扣，這才是導致明珠公主食慾全無的原因。

眼前這兩道菜雖然味烈，但是光聞著就讓人食指大動，明珠公主也不用帕子掩著口鼻了，站在遠處探頭。

賀韶光知道她是等不及回去了，於是問李御廚哪裡有空著的桌椅，在上面擺好，就請公主嚐嚐味道。

明珠公主探究的目光落在麻婆豆腐上，紅豔豔油汪汪的，此前她用膳從來沒關注過豆腐做出來的菜餚，於是底下的人覺得她不愛吃，做得就更少了，沒想到寡淡無味的豆腐還能做成這種樣子。

除了御廚們心驚膽戰，還有明珠工主身邊的侍女們，無一頭不埋得低低的：這樣嗆人的味道，待會公主反胃，指不定她們又得跟著遭罪...

沒想到明珠公主只是稍稍皺了下眉，她執起銀筷，伸向最頂端那塊顫顫巍巍的豆腐，而後放入口中，細細品味。

初覺醬香濃郁、豆腐細膩，而後口腔迅速被麻辣佔領，讓人忍不住要用些其他的將這麻味壓下去。

明珠公主學著賀韶光的樣子，扒了一口米飯，果然解辣。

只是這麻勁才過去，讓她又懷念起方才的滋味來...

不知不覺筷子又伸向了那道麻婆豆腐，不知不覺碗中的飯已經下去了一半。

侍女驚訝得只差捂住嘴了，天知道公主竟然吃了，還是這月來第一次吃的這麼香，沒有吐。

賀韶光見她喜歡，越發殷勤地替她盛好了一碗湯，這湯酸得明珠公主直皺眉，連忙用帕子捂住口鼻。

侍女趕緊過來替她順氣，心想果然還是不行，這起初用的半碗飯怕是都要吐個精光。

不過她料想錯了，明珠公主壓根沒吐。

而是在最初的不適過去後，眼前一亮，她又發掘出了新鮮的吃法。

這回甚至不用賀韶光教她，明珠公主自覺將湯汁浸泡米飯，酸辣開胃，就著麻婆豆腐又用完了剩下的小半碗米飯。

前些日子都沒怎麼好好吃飯，這下開啟了胃口，明珠就想著再盛一碗。

賀韶光連忙攔下侍女：“別急，公主前些日子飲食不佳，突然進食過量對腸胃不好，不如少食多餐，慢慢恢復食量。左右方子我會交給御廚，不急在這一餐。”