第112章 咖啡製作

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第319章 咖啡製作

雖然昨天自己已經擬定好了今天要講的故事走向。

但講著講著，自己腦子呈現畫面又一次和昨晚想的不一樣了。

這已經不是一次了。

孫志勇沒有辦法，只能臨時放下手中平板電腦裡的思維導圖提醒，繼續“順從心意”，微微閉起眼睛，將自己的腦海中的“靈感畫面”生動地闡述出來。

……

“天黑看不見我”這位帕爾尼壯漢在見到一名大早上就來點咖啡喝的伊卡娜女顧客時，在製作咖啡的過程之中變得莫名的緊張起來。

“製作一杯無糖拿鐵咖啡”原本這是他已經熟悉得再不能熟悉的一套流程。

第一步，檢查準備物料：

首先，需要提前準備好炒好的黑咖啡豆，必須是帕爾尼正宗的原始A2型品種，這種品種口感才是最正宗的。

黑咖啡豆不能炒太過，炒太多了會苦；也不能炒太欠，太欠了會澀。

其次，需要準備新鮮的雪地獸奶，且一定是三駝峰雪地獸的奶口感才好，兩坨峰的雪地獸的奶有股羶味，不適合放下咖啡裡。

再者，需要檢查是否準備好了器具，電動發泡器、糖漿、咖啡杯，咖啡勺……。當然，如果客人選擇了無糖，就可以無視糖漿。

但如果咖啡館已經開啟了門開始營業，一切物料都要準備齊全。

第二步，開始製作拿鐵：

首先，將暖壺中的溫水加入高瓦度的電熱壺開始重新加熱，做沸水準備。

其次，舀一勺黑咖啡豆於磨豆器中，磨豆器得調到最細檔位，不然會有顆粒感，影響口感。

研磨出來的咖啡粉放於中層過濾器，用勺將之按平整，使其塞滿過濾器。

然後，此時溫水大概正好煮沸，在過濾器底層倒入沸水，水量不可超過壺壁上突起出氣口。

而且一定要注意的是倒入沸水，因為冷水在加熱過程中會使咖啡粉味道劣化。

如果水還沒有沸，需要耐心等待。

加入沸水之後需要輕煮1分鐘。

在此期間，需要準備地獸奶。

往往一個熟練的咖啡師能夠完美掌控這個節奏。

……

第三步，處理雪地獸奶：

將100毫升三峰雪地獸奶放微波爐加熱40秒，切記不能過頭，不能將奶煮沸，不然的話就打不出均勻的奶泡。

用電動發泡機將雪地獸奶打出奶泡，上下拉動蓋上活塞十幾下，奶就能膨脹成奶泡。

最後一步，將咖啡倒入咖啡杯中，做一個漂亮的拉花，將精準的瓷制咖啡勺放在托盤上的支架上，平穩地端給客戶。

當然，這裡要注意的是，千萬不能在倒咖啡的時候灑到外面，或者杯子邊緣。

尤其是在客戶在看著你做的時候。

那樣會顯得不美觀，且不專業。

……

“天黑看不見我”從如何種植咖啡豆開始學習入手，到咖啡如何製作，他熟知咖啡的一切。

製作一杯簡單無糖拿鐵根本不在話下。

但他這一次卻在整個過程之中汗流浹背，甚至有些手忙腳亂。

“怎麼？還不熟悉？”

那名優雅的伊卡娜女士看出了他的緊張。

“不，我是專業的，我是是專業的。”

“天黑看不見我”用自己的手肘蹭了下自己額頭的汗珠說道。

但他彷彿變得更加緊張。

人就是這樣，有時候越是想要表現自己的時候，越是容易翻車。

雪地獸奶似乎煮得有點過了，發泡怎麼打都不均勻。

這讓“天黑看不見我”