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鹽、酒醃製一盞茶工夫，加豌豆澱粉和油調成漿糊，要讓肉片都裹上澱粉，這樣下鍋炸時才能炸得更脆更香。

肉片要炸兩次，一炸熟，二炸色，炸至肉片兩面金黃，肉片乾脆，這才叫炸好了。

接著就是起鍋炒料調味兒，蔥姜蒜入鍋爆香，加米醋和細糖並少許醬油炒成漿狀，倒入炸好的鍋包肉翻炒，鍋內滾幾圈，肉片染上了酸甜，這菜就能出鍋了，上桌前，再加點蔥絲點綴，金黃的鍋包肉搭配翠綠的蔥絲，真正的色香味俱全。

做好的菜先送去給天子吃，一品鍋需要等等，等前頭的菜吃得差不多了，就正好上。

知道來的有三人，穆汀就將菜分了兩份，一份天子吃，一份給多福和汪岐。

菜上來，餘旭堯等人解悶任務終於完成，全都重重鬆了一口氣，他們是真不容易。

天子也不為難他們，放人回去吃飯，一群人歡天喜地感恩戴德地走了。

在外吃飯的人差不多都知道齊家來了貴客，雖沒人透露貴客具體是誰，但齊家從不與京城的皇親國戚們走動，只要腦子不笨的多少能猜到些。

正好午飯也到了尾聲，各家老爺就讓家眷們先回去，他們自己留下，看那位貴客要不要召見。

貴客吃飯吃得正香，暫時還沒召見人的打算，一品鍋雖然還沒上桌，但其他菜也不差，尤其是那道被稱為新菜的鍋包肉。

一口咬下，滿是酥脆，外皮泛著油脂，卻與裹在上面的酸甜醬汁正好中和，味兒酸到要讓人眯眼時甜味又正好湧出，兩種味道交錯、融合，刺激著味蕾，讓人想…吃飯。

天子察覺到了這菜的特別之處，不像其他菜那般讓人吃了第一口又想馬不停蹄地吃第二口，這道菜不適合連著吃，但又讓你在吃過其他菜後頻頻將筷子伸去。

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