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雞腿先在底料中滾一圈沾上麵粉，接著到雞蛋牛乳調的漿中濕個身，然後再回底裡打滾，把渾身裹幹，抖一抖多餘的粉就可以下油鍋炸了。

炸雞套餐除了炸雞塊，雞腿外，穆汀還另炸了雞米花，雞柳，做法大同小異，用的全是雞肉，但味道吃起來滋味卻各不相同，各有風味。

有齊湛在，穆汀做的吃食第一個嘗鮮的自然是他。

穆汀拿了個大雞腿給他，牙輕輕一磕就碰到了炸雞酥脆的表皮，咬下去喀嚓作響，撕開表皮，瞬間一股熱氣冒出，裡頭被鎖住的汁水流出，碰到舌尖，又燙又鮮。

炸雞做得好，便是外表看著乾燥全是炸後的麵粉，可實則雞肉鮮嫩的汁水全被鎖在了裡面，雞肉一點不柴，是恰到好處的鮮嫩，越吃越香，也越吃想吃。

雞腿大，肉多，大口地啃著，吃得滿嘴流油，更滿心暢快，充滿喜悅。

穆汀還製作了醬汁，有甜辣醬，還有茱萸粉加芝麻做茱萸辣粉，前者能中和油膩，後者則讓口味提升，同樣各有各的妙處。

一個雞腿根本不可能滿足齊湛，他在吃完雞腿後就對穆汀大誇特誇，然後就把魔爪伸向了雞米花雞柳等吃食。

穆汀這邊已經開始做口水雞了，先前煮好雞撈出在冰水中過涼，現在已完全冷卻，可以切了。

雞肉切成塊整齊地擺在盤中，只等淋醬汁了。

口水雞好吃就好吃在這味道上，還有個「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱，可見這一道吃食做好了，味道該有多好。

口水雞屬川菜，集麻辣鮮香嫩爽於一身，這道菜得名便是因為吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主地流口水，由此叫了口水雞這不太雅觀的名。

但都吃到流口水了還想在吃，更說明這口水雞滋味絕美，完全讓人停不下來。

穆汀在調醬汁，爆香的蔥油淋在炒制過的茱萸粉上，撒上一把芝麻，接著再往裡加花椒粉、醬油、細糖、蘑菇粉、蒜末、香油、醋和鹽，一塊拌勻後澆到切好的雞肉上，再撒上少許花生，一點蔥花，這口水雞就真正做好了。

齊湛在吃炸雞的時候就看到穆汀往調料里加了好些花椒粉，他還沒吃，只看著就覺得嘴皮都麻了，連嘴裡包著的炸雞都忘了嚼。

等穆汀夾了一塊雞肉讓他過去嘗味道，齊湛下意識靠近，但沒敢張嘴。

他把嘴裡的雞肉嚥下去，然後小心的問穆汀，「汀汀，這個肉我吃了還能張嘴說話嗎？」

他的嘴會不會被麻腫啊？

穆汀語氣輕柔，表示，「腫不至於，頂多就流點口水，不負菜名。」

「快點，我手舉麻了，」穆汀催促。

剛說完，齊湛就主動往前湊張嘴吃了肉，流口水就流口水吧，反正只要汀汀不嫌棄他就行。

雞肉沾了醬汁，一入口味道便在口中散開瘋狂刺激著人的味蕾，滿口的麻辣，雞肉鮮嫩，雞皮彈牙有嚼勁兒，除了調料還有本身的鮮，這滋味，當真是絕了。

齊湛吃完一塊又去夾下一塊，同時嘴裡說著，「這個味道，就是流口水也值了。」

口水雞是冷盤，夏天吃開胃，冬天吃同樣不差，估計還能多下幾碗飯。

留了些給齊湛吃著玩兒，其他就全裝進了食盒，由青松給提去外面的馬車放著。

等齊湛吃完，兩人去換了一身衣裳就出門坐馬車去給方先生拜年了。

方先生家距離齊家坐馬車一盞茶工夫，並不遠，很快便到了。

下馬車後齊湛就犯慫，不敢去敲門。

穆汀是知道起伏早跟方先生打過招呼的，只不過沒告訴齊湛，畢竟這人當年把方先生得罪那麼狠，不好好跟方先生賠禮道歉那肯定是不行的。

敲門的事穆汀和青松誰都沒