第128頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

了工作狀態。

雲聲也鬆了一口氣,他轉身走到料理臺前。

一眼看見面盆裡餳發兩倍大的麵團。

雲聲將手指插進麵團裡，插成一個小洞,麵團沒有回彈,卻可以感受到麵團的暄軟。

這是酵母發揮的作用,它在麵團裡生長繁殖,將澱粉轉化成糖，並且消耗糖產生二氧化碳氣體和酒精,使麵團變大變鬆軟，這是每個專業廚師都懂的發酵原因。

廚師們也知道餳發好的麵團需要排除空氣，才能進行製作,雲聲當然也知道，他把麵團轉移到料理臺上，進行揉搓排氣。

它不像死麵那樣光面舒適，所以店外顧客看見雲聲揉麵，也沒有什麼特別的感覺。

可是雲聲偶爾可以聽到氣體「撲哧」排出的聲音，揉搓大約三分鐘，他將麵團搓成圓柱形狀，切成嬰兒拳頭大小的小劑子，進行二次揉搓排氣。

沒一會兒就有一排排圓圓的小麵團排在料理臺上。

「好可愛呀。」

「是在做麵包嗎？」

「應該是的，看起來好光滑，好q呢。」

「原來麵包是這樣做的？」

「我是廚房小白，我不知道。」

「這肯定不麵包啊。」

「……」

正在排隊等炸肉餅的顧客小聲嘀咕著，雲聲聽到了，可是他也沒時間向他們解釋，拿出擀麵杖，把擀麵仗放在小麵團的邊沿，接著用力一推，推碎小麵團氣體的同時，也將小麵團推成小麵餅。

他一手操作著擀麵杖，一手轉動著小麵餅，轉眼間，一張薄厚講究的圓形包子皮就成形了，驚的一些顧客睜大眼睛，紛紛伸頭看雲聲。

雲聲以極快的速度擀出所有包子皮。

拿出昨晚拌的豬肉大蔥餡兒，瞬間香氣撲鼻，他自己都想吃一口。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>