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大成接道：「還有醃菜和大醬。」
季妧這才想起來，這時候還沒有蔬菜大棚，就更別談什麼溫室種植了。
那這漫長的冬天豈不難熬？
這麼多菜，一時半會也吃不完，破窩棚這又沒有地窖，季妧琢磨了一會兒，決定都做成脫水蔬菜。
脫水蔬菜就是把鮮蔬菜經過人工加熱，脫去大部分水後製成的一種乾菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。
想到這，季妧腦子裡倒是冒出一個主意來。
脫水蔬菜比鮮菜體積小、重量輕，入水便會復原，運輸儲存都很方便……如此一來，不但可以解決冬天沒菜吃的問題，搞不好還是個商機！
說做就做，乾脆就用這兩筐菜試驗一下，成功的話，再告訴謝寡婦他們家。
速食脫水蔬菜，一方面要將水脫掉，一方面要能做到開水一燙即可食用，另外還得確保蔬菜內含的各種營養成分不流失。
所以並不是每種蔬菜都能做成，有些蔬菜本身是一種膠體或水營養性蔬菜，一脫水就什麼都沒有了，比如黃瓜、西紅柿等。
不過胡良送來的這些倒是都合適。
季妧以前沒少見外婆做，方法步驟都還記得。
她把白菜和菠選單獨挑出來洗乾淨，放到外面用篩子控水，打算今天先做這兩樣。
不大會兒功夫菜葉就晾乾了，這時候用小火把鍋燒熱，手輕輕一觸的程度為宜。
把菜葉放到鍋內，不停翻攪十分鐘。
不同的菜類時間不同，總之儘量讓菜葉的顏色不要有太大變化。
然後趁著天光，把處理好的這些菜葉攤到蓆子上，在陽光下晾曬一兩個時辰，再收到乾燥的地方儲存。
這種方法也適用於基本能生吃的其他蔬菜，比如茄子、豇豆、韭菜、大蔥、大蒜等。
菜葉可以切碎也可以不切碎，反正是試驗階段，季妧為了省事，就都沒有切。
第二天，她瞅空又進行了一次陽光和熱鍋處理，差不多也就成了。
中午下好麵條，拿了幾個脫過水的乾白菜葉和菠菜葉往鍋裡一丟，稍微攪拌一下盛出來，白的面，青的菜，紅的菠菜根，色相和口感即便不能完全和新鮮蔬菜相比，也能達到百分之十的程度。
接著她又試做了脫水蘿蔔。
根莖類的蘿蔔和葉類蔬菜的處理方法有所不同，要先把蘿蔔切成小丁，投到放了淡鹽的開水裡，煮一分鐘，再把水倒掉，用小篩子控水後，晾個一兩天即可。
不能太提前，否則蘿蔔太乾就過於脫水，不利於咀嚼消化。
這種方法同樣也適用於胡蘿蔔、厥菜、扁豆和刀豆。
試驗成功，季妧正打算去謝寡婦家說說批次製作的事，里正突然找上門來，並遞給她一樣東西。
季妧愣愣的看著手上這份「證明檔案」——有了它，就可以把大寶送去慈幼局了。
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