第427章 一頭霧水

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「明天我就不來店裡了，靠你和小舟支撐有問題嗎？」

脫水蔬菜交貨的日子到了，要清點，要結算，有的忙，季妧必須在場。

「沒問題，我讓我娘過來幫一天忙，平安沒事的話也會過來。」

經過頭三天熱乎期，滷味的客流量已經沒那麼瘋狂，基本趨於穩定了，三四個人手完全能招呼得過來。

「那好，後天要賣的滷味，我明天下午在家滷好，後天早上捎過來。」

臨上馬車，季妧又想起一件事，將徐來福叫到一邊。

「我知道冬天的氣溫條件不太適宜釀造醬醋，但存貨一天天減少，春暖之後再釀的話，只怕續接不上。」

「你是想讓我現在開始？」

「可行嗎？據我所知，冬天最難的地方在於發酵。拿醬油來說，黃豆蒸熟冷卻後，還要把它攤鋪在蓆子上，然後擱在屋裡發黴，對吧？若是室溫不夠，發酵不均勻……」

按說溫度要在三十七攝氏度以上，經過發酵的黃豆，表面才會出現黃綠色的麴黴和酵母菌。

徐來福想了想，道：「這倒不是難事，屋裡不夠暖的話，有炕。」

這個季妧也想過，熱炕確實可以提高溫度、促進發酵，只是炕溫不易控制，萬一熱過了頭……

「去年冬天我試過，只要找人長盯著、把握住火候就行……大不了用炭爐，燒炭。只要黃豆發好，問題就不大，攪拌均勻後裝進缸裡密封，晾曬得等到三四個月以後，那時候早已春暖花開了。」

「那行，你自己看著辦。地點的話，最近盯著季氏味業的眼睛不少，所以不適合在後院，就還在你家，等明年醬醋坊蓋起來再挪地。平日你還要來店裡，期間肯定少不了你娘勞神，給她算一份工錢，這個我說了算，不許推辭。採買原料等一切費用都從帳上支取，還有……」

季妧從小包裡掏出一張紙遞給他。

「我這有個方法，或許可以縮短曝曬時間。之前要在陽光下曬制好幾個月，按照這個法子，只需二十天左右……有沒有用我也不敢保證，做的時候你可以單獨勻一小缸出來，先試試看。」

如果真能把曝曬時間縮短一大半，那一年能多出產多少醬油？

徐來福大致估算了一下，頓時喜形於色。

「放心吧東家，交給我了！」

和前幾天一樣，回到大豐村，天早已黑透。

季妧先去了一趟胡家。

胡家院子裡燈火還亮著，隱約能聽到雜亂的說話聲。

門開後，發現季雪蘭、高嬸子以及馮六嫂等人都在。

明天就要交貨了，一個個都緊張的睡不著，即便早都已經裝筐打包好，清點了不下四五遍，還是怕有疏漏。

見季妧回來，就跟見了主心骨似的，七嘴八舌把情況各自交代了一番。

季妧心裡差不多有了數，又問在場的季連松和史勇：「車隊找好了嗎？」

都說朝中有人好辦事，軍中有人也一樣。

如今貞吉利去了京城，還想像去年那樣等人家專程上門來取貨……還是別想了。

雖然平添了很多麻煩，但這才是正常做生意的流程。

不就是送貨上門嘛，多大點事。

「我和你史勇叔把村裡有板車的人家都跑了個遍，差不多都願意來幫忙，等回頭咱們請大傢伙吃個飯就成。」

「這麼遠的路，辛苦錢還是要給的。」

又商量了些瑣事，眾人各回各家。

翌日吃過早飯，留關山和大寶在家，季妧一個人出了門。

先去了西河溝，正和大傢伙一起裝車呢，胡細妹氣喘吁吁的跑了來。

「別裝了小妧姐！軍營來人了！」