第359章 大驚喜

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季妧嗅著氣味一路找過去，發現橫街盡頭，拐角位置，一個小年輕抱頭蹲在幾個爛罈子前，正愁的不行。

季妧走上前詢問：「你這醋是哪裡買的？」

小年輕一臉懊喪的抬頭：「不是哪裡買的，就是我自家賣的。不過都被萬家那個小公子給……唉！」

他也是背運的厲害。

上回帶的兩大壇被那小公子的馬給踏的稀吧碎。這次換成小壇，又換了地方，以為總該萬事大吉了，誰知又被氣沖沖的小公子撞了個正著，不問青紅皂白，揚起馬鞭就朝地上的瓶瓶罐罐一頓亂抽。

雖說稍後可以去萬家討賠，但東西糟蹋了就是糟蹋了呀。

算了，不糟蹋也賣不出去……

季妧隱約覺得他有點面善，一時又想不起來在哪裡見過。

「真是你自家的？還有嗎？我能不能買點。」

見是顧客上門，小年輕勉強打起精神。

「這還剩兩瓶，一瓶秋油一瓶醋，你要不要？」

小年輕從身後的雙耳提筐裡，把僅剩的兩個瓶子拿了出來。

瓶身不大，和裝酒的那種瓶類似，關山伸手接過，拔掉瓶塞，遞到季妧面前。

季妧伸出的手沒派上用場，又放了下去。

勾頭往瓶口看了看，又用手指在瓶口摸了下，分別送到嘴裡嘗了嘗，不自禁點頭。

醬油赤紅，醋液清亮，味亦醇正，雖然仍無法和後世比，但相比鎮上那家，無論色澤、香氣還是味道，都高出一大截。

這次縣城真來對了，平白撿了個大驚喜。

「你這個醋，不是用糯米做的？」

這方面季妧懂得其實不多，但因為經常鑽研美食，所以各類醬油醋的優劣，以及它們的原料組成，還是略有些瞭解的。

小年輕撓了撓頭：「不瞞你說，糯米太費……用高梁和麩子做的，但味道不比糯米的差。」

季妧若有所思的點頭，難怪……

北地盛產高粱，用高梁自然比糯米划算。且高梁從外觀色澤上看，黑紅透亮，用來釀醋不需要新增任何人工色素，顏色和光澤瞧著都跟老陳醋似的。

後世釀造老陳醋最常用的原料好像就是高梁。

不過老陳醋一般都要陳放個一兩年才行，這瓶子裡顯然不是。

「你這是新醋？剛釀成沒多久吧。」

小年輕愈發訝異，沒想到她連這個都能聞出來。

「看樣子姑娘是個行家，我也不瞞你，這批醋三個月前剛好。我找人請教過，醋製成後，可以陳放三個月，也可以陳放半年，還可以陳放一年以上，這樣就有了醋、陳醋和老陳醋之分。不過我家……沒法拖那麼久……」

陳醋因晾曬濃縮失去大量水分，這才能具有濃鬱的芳香、綿酸的口味、紫黑的色澤、掛杯的特色和久貯不變質的品格。

老陳醋經過一年的日曬蒸發和撈冰後，其濃縮可達三倍以上，醋的濃度大大提高，成就了陳香細膩、酸味柔和的獨特口味。

但觀這小年輕穿著打扮，並不像家境殷實之人，確實耗不起這個時間。

小年輕小心翼翼的看她：「那、那你還要嗎？」

季妧點頭：「自然是要的，怎麼賣的？」

小年輕更加忐忑了：「三十文……」

不待季妧說話，他趕緊又道：「不是我故意賣的貴，也不是想賺黑心錢，實在這個東西，怎麼跟你說呢，費事的很。

光工序都有一二十，要舂、要攪、要水浸，還要上鍋蒸，然後一日日盯著，翻料、散黴氣，最後還要暴曬、榨渣……

而且這裡面可全都是好東西。

我家去年收的高梁，都被我弄來釀醋了。秋油裡面還有鹽、