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“不錯。”蔡閆答道，“湯汁鮮美。”
蔡閆只是喝了兩口湯，吃了一個餛飩便不再動那碗。姚復說：“這手藝，快趕上鄭彥的本事了。”
一語出，眾人便都笑了起來，韓濱說：“姚侯好大的口氣，居然也僅是‘快趕上’而已。”
姚復也是天生的品鑑者，說：“若論食材精巧，諸味和合，肉、魚、蝦、薑汁、雪裡紅並花生芝麻，與這一碗魚骨湯的調配，確實不及鄭彥的技藝。但若論其火候、落料、擀皮手法、剁餡力度，可見這廚子一生浸淫其中。”
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