第069章 熬粥的秘密!黑糖沙琪瑪升級!

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後把凍好的大米拿出來放進鍋裡，大火熬煮起來。

大米經過冷凍後質地比較酥脆，假如用小火的話，反而容易讓米粒碎裂，好好的米粥變成米糊糊。

反倒是用大火，才能讓米粒保持完整。

吃起來也會有香滑過癮的感覺。

大米熬煮五六分鐘，鍋裡的米湯就逐漸開始粘稠起來，這是米粒開始糊化的標誌。

高大爺將皮蛋倒進鍋裡，讓皮蛋的味道滲入到米粥中。

又熬煮四五分鐘。

米粥幾乎已經熬好。

不過想要口感好，還需要燜一會兒。

高大爺剛把醃好的肉末倒進鍋裡，再往裡放入一點點食鹽和一把必不可少的香蔥末，接著將火關掉。

他用勺子在鍋裡攪拌幾下。

隨即蓋上了鍋蓋。

“不管是海鮮粥還是豬雜粥，只要肉下到了鍋裡就不能再煮了，不然很容易把肉煮老，不再有那種鮮嫩的口感。”

接下來只要再燜一會兒。

米粥就徹底可以喝了。

整過程看起來既簡單又方便。

感覺有手就能做好。

又學會一招啊，以後想喝粥了可以試試……林旭暗自嘀咕幾聲，想到昨晚做的黑糖沙琪瑪還在櫥櫃裡，便洗洗手拿了出來。

“師父，這是我昨天晚上做的沙琪瑪，您幫我把把關，看看咋樣。”

正說著的時候，謝保民推門走了進來。

他嗅了嗅鼻子，臉上堆滿了驚喜：

“皮蛋瘦肉粥雞蛋煎餅這都是我喜歡吃的啊！我就知道師父是刀子嘴豆腐心，幸好沒睡懶覺，不然鐵定要錯過。”

是你喜歡吃的不假，但你能不能先說一下你鼻子為什麼這麼靈的事兒

剛進門都能聞出來，還聞這麼準確。

太讓人驚訝了。

林旭從櫥櫃中拿出昨天做的黑糖沙琪瑪。

這會兒已經完全冷卻定型。

他揭掉最上面那層保鮮膜，將一整塊沙琪瑪給倒了出來。

“喲，師弟怪有行動力啊，昨晚剛提示你兩句就做了出來，早知道昨晚我留下來再教教你了。”

林旭拿著菜刀把這一整塊沙琪瑪切成小塊。

然後給高大爺是謝保民一人遞了一塊：

“師父，師兄，你倆幫我把把關，看這味兒咋樣。”

雖然系統判定是優秀級，但林旭卻沒有自大，畢竟這是第一次做，各種配料的比例並不十分完美，應該還有很大的改進空間。

果然，謝保民拿到後，還沒嘗就說道：

“麥芽糖放多了，拿在手裡居然有粘手的感覺。糖漿也多了，標準是剛剛把麵條表面掛滿就行，再多吃起來就膩了。”

而高大爺嚐了一口之後，也附和的點了點頭：

“糖確實多了，白砂糖的量也多，應該減少一半……沙琪瑪是雞蛋和麵，吃起來必須有蛋香味才行，但你做的甜味完全壓住了蛋香，甚至有點齁了都……”

聽著師兄和師父的點評，林旭才發現自己在熬糖方面確實還需要做更多的練習。

正想著的時候。

他的腦海中響起了系統的提示音：

“宿主聆聽兩位國宴大師指點，優秀級黑糖沙琪瑪自動升級為完美級黑糖沙琪瑪，恭喜宿主。”

“宿主聆聽兩位國宴大師指點，合格級熬糖技法自動升級為了優秀級熬糖技法，恭喜宿主。”

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