第300章 媽耶，比真蘋果還像蘋果呢！邱邱，我給你一個真摯的建議！

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拿著帶過來的紅菜頭，麻利的削掉外皮，接著切成細絲放進盆裡。

剛放進去，盆底就逐漸有紅色的汁水慢慢滲出。

“師兄這是幹嘛用的？上色嗎？”

“對，給面果上色用的，高階面點是禁止使用人工色素的，得用天然色素，這樣做出來的顏色才更漂亮。”

拍到這裡，大家總算可以暫停歇口氣了。

甄文生端著兩杯茶送了過來：

“之前看林老闆做菜看多了，讓我們有種自己也是烹飪高手的錯覺，誰知今天謝總廚一來，直接將我們打回了原形。”

林旭拍的影片比較偏重家常，考慮到觀眾的接受程度，做法也相對簡化。

這會兒謝保民一做面果，差距就立馬凸顯了出來。

其實剛開始看著還行，跟家裡做餃子一樣。

但從包餡的步驟開始，他看到謝保民用虎口部位，一點點將20克的麵皮把20克的餡料包起來時，就覺得這不是自己能夠挑戰的美食。

而且做這一步的時候，一直饒有興趣盯著看的耿立山，還給甄文生科普了一下謝保民包餡的手法。

這種手法被稱為“掐桃子”，是用虎口部位一點點把麵皮收上來，收緊，而且正好能把麵皮收成一個尖。

看起來就跟桃子一樣。

謝保民接過茶水喝了一口：

“我其實也想做家常菜，但領導發話了，讓前幾期影片拍出釣魚臺的專業性和高階性，還點名讓做面果，我也只能盡力而為。”

林旭和曾曉琪聽得直樂。

要不是我們參加了會議還真信了你的話。

廖主任確實點名了，但點的是人家邱總廚的名字啊，你擱這兒瞎起什麼哄呢？

林旭在心裡為邱振華鞠了一把同情淚。

不知道他知道被師兄截胡了菜品會是什麼反應。

原本人家邱總廚戴著一副金邊眼鏡儒雅隨和得跟大學教授一樣，偏偏遇到了師兄這個土匪的使者、流氓的化身。

真是一對冤家啊！

不，不是一對……聯想到還有郭衛東、宋大海等人，師兄的冤家還挺多的呢。

幸好都是同性，要其他幾位總廚是女的，師兄這個花心大渣男絕對要被人寫小作文往死裡錘的。

八分鐘很快就過去了。

拍攝繼續。

謝保民沒有直接掀開鍋蓋，而是先把灶上的火關掉，防止突然掀開鍋蓋時，面果表面會因為突然降溫而收縮。

關火後稍稍等一下，再掀開鍋蓋。

一股夾雜著面香味的蒸氣從鍋裡飄了出來。

快子上頂著的小蘋果膨脹了一倍，顏色微微泛黃，像是市場上隨處可見的白蘋果。

仔細觀察能夠看出，蘋果的表面油亮，在燈光的照射下微微泛著光澤。

這是和麵時候放豬油的緣故。

“太漂亮了！”

曾曉琪忍不住讚歎一聲。

原本中午的得莫利燉魚和地三鮮已經吃撐，這會兒不打算吃麵果了，但看到這造型，曾美女突然覺得自己胃還能再加點擔子。

嗯，這麼可愛的小蘋果，不吃一個真挺遺憾的。

看著這小蘋果的造型，耿立山都坐不住了：

“這手法可真夠漂亮的，專業，捏的時候好幾個地方看似用力過勐，但蒸熟之後才發現，一切恰到好處。”

他起身站在遠處，一臉期待的看著這邊的小蘋果。

要不是這會兒還在拍攝，真想走過去進去距離觀察一下。

謝保民將蒸好的面果一個個從快子頭上取下來放在烘焙紙上，接著揪起一塊之前做果柄剩下的咖啡色麵糰塞進花蒂的部位。