第271章 過油超過十八秒就老的一道本幫菜——油爆蝦！
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進嘴裡嚐了嚐，隨即瞪大了眼睛：
“這蝦殼好酥，味道鹹甜交織，吃起來跟……跟油燜大蝦一個味兒，對，就是油燜大蝦那種鹹甜味。不過這蝦殼吃起來不錯，酥酥的很美味。”
跟油燜大蝦一個味兒？
林旭從旁邊的消毒櫃裡拿了雙乾淨快子，夾起一隻蝦嚐了嚐。
味道跟油燜大蝦確實很相似，不過這蝦因為足夠小足夠嫩，所以蝦殼吃起來酥酥脆脆的，別有一番風味。
“悅悅說得沒錯，就是油燜大蝦的味兒。”
“確切的說，是林老闆做的油燜大蝦的味兒。”
“對，好多飯店做油燜大蝦是放番茄醬的，還是妹夫的手藝比較正宗。”
“……”
聽著幾人的討論，再聯想到中午做過的蔥烤大排，林旭發現本幫菜跟魯菜之間的聯絡比想象中更加密切。
要是研究烹飪發展史的話，這倒是一個不錯的課題。
下次見到師父了可以聊聊，他和郭老爺子要弄粵菜博物館，說不定會有什麼啟發呢。
他在琢磨這事兒的時候，樓上嚴琳和她的朋友們已經完全震驚了：
“哎唷，這蝦好靈！”
“美味啊，外殼酥，蝦肉嫩，好手藝。”
“今天真是讓我開了眼界！”
“等會兒得要一張這裡老闆的名片，以後想吃什麼預約一下，這味道真是太棒了。”
吞噬
“……”
幾位好友中，一個衣著樸素看起來文質彬彬的中年人說道：
“不知道這裡的老闆會不會做四喜烤麩，要是會的話，那我只要工作不調動，就把這裡當食堂了。”
四喜烤麩？
其他人微微一愣，這也是一道滬上老菜。
這裡的老闆，能做好嗎？
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