第290章 陳燕：聽說過林記美食嗎？我是那裡的行政總廚！

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“哪有！我連微信都沒加……不過你這麼一說我也覺得，確實挺帥的，怪不得我平時遇不到心儀的物件呢，原來都上交國家了。”

回到別墅。

兩人手忙腳亂的忙活了起來。

而客廳裡，那盤雪花雞淖已經被吃得只剩下了盤底。

一群親戚正在猜菜名，不過他們猜半天也沒猜對。

沉國富在紙上寫了個“淖”字，提示著說道：

“這道菜的菜名是四個字，其中一個字是這個，你們知道嗎？”

哈哈，坑已經挖好，就等這群高階醫生往裡面跳了。

然而他剛把這個字寫出來，大舅哥韓書禹便說道：

“我想起來了，是雪花雞淖（nào），前年去蓉城旅遊時候，在一家高階的川味私房菜裡吃過，擺盤比這花哨，但沒小旭做的好吃。”

等了一上午的沉國富：？？？？？？

居然準確的喊出了這個名字，多讀幾年書真了不起嗎？

韓書禹接著說道：

“我對這個字印象深刻，因為當時讀錯了，那個服務員特意糾正了我的讀音。”

這話讓沉國富稍稍舒坦了一些。

還以為你這位心外科專家連漢語言專業也精通呢。

他端著盤子，把已經有點涼了的盤底用勺子颳了刮，然後送進了嘴裡。

入口後，這道菜依然美味，口感也完美到入口即化，唯一的缺點就是有點涼了，導致裡面的豬油有點凝結。

不過對於老沉來說，他最喜歡豬油這種油膩的口感。

只有這樣，才有那種大口吃肉的感覺。

韓書禹好奇的問道：

“悅悅呢？這麼多親戚都在，她怎麼沒出來招呼表弟表妹們啊？”

沉國富說道：

“廚房忙著做菜呢，最近這丫頭跟我外甥女迷上烹飪了，天天纏著小旭學做菜，今天好像要做香橙蒸蛋，你們嚐了記得誇兩句啊。”

老沉是個典型的女兒奴。

還沒嚐到女兒的手藝呢，就開始交代親戚們別忘了誇獎。

至於味道……

我女兒都親自下手做了，你居然還關心味道，味道好點差點能有多大區別？

給我誇就是了！

廚房裡，林旭拿著內酯豆腐，一邊切一邊問道：

“咋回來這麼晚啊？再不來這些香橙蒸蛋就沒法一起上桌了。”

“燕寶來了場豔遇，還搭上了六盒月餅……哎呀你我衣服溼了，臭燕寶，還害羞了是吧？”

沉寶寶正說著，陳燕撩著水池裡的水淋到了她身上。

姐妹情再次變成了塑膠材質的了。

林旭把內酯豆腐倒出來，用刀切成小塊，隨即盛在盤子裡。

接著把從釣魚臺拿的一盒蟹黃醬拿出來，再把兩個蒸熟的鹹蛋黃碾碎，便開始製作蟹黃豆腐。

做這道菜，只放蟹黃味道會稍稍有些寡澹。

所以要放倆鹹蛋黃，增加一下複合香味和綿密的口感。

這道菜本來用南豆腐就行，但沉老太太喜歡吃燒得軟嫩的豆腐，所以林旭直接改成了只能用勺子擓著吃的內酯豆腐。

把一切準備就緒後，起鍋燒水，水中放一小勺食鹽。

接著把內酯豆腐倒進去焯一下，把豆腥味焯出來，同時也能讓豆腐的口感更嫩滑，香味更濃郁。

水開後直接把豆腐撈出來。

起鍋燒油，先滑鍋，再放入植物油和豬油的混合油脂燒熱，放蔥薑末爆香。

接著把蛋黃倒進去翻炒出沫，再放入蟹黃，炒出香味後倒入焯過水的豆腐，再加一點點水開始咕都。

這一步火不能太大