第230章 這哪是西瓜酪啊，這是狗糧酪吧？老家的面炕辣椒！

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苦味的就更得加了啊。

沉佳悅：？？？？？？

不是說吃糖不健康咩？

林旭端著熬好的冰糖水倒進碗裡，用勺子嚐了一小塊，依然很苦，但配著冰糖水的甜味兒，倒也能吃下去。

他想了想說道：

“你這個思路是對的，下次別用純苦瓜，用黃瓜配著，一根苦瓜配三根黃瓜，這樣榨出來的汁做苦瓜酪，淋上糖水應該剛剛好。”

夏天容易內熱，吃點苦味類的菜品和飲品對身體好。

所以沉寶寶做苦瓜酪的時候林旭沒攔著，但他也沒想到這丫頭居然會不放糖水，就這麼一苦到底。

擱誰都受不了啊。

加了糖水後，苦瓜酪總算能吃了。

韓淑珍很給面子的吃了一小碗，順便給沉國富也盛了一些：

“苦瓜很刮肥膘的，老沉你也吃點。”

“好的，讓我嚐嚐閨女的手藝！”

陳燕羨慕的看著這一家三口，那麼苦的東西，就因為是表妹做的，舅舅愣是咬牙嚥了下去。

要換成自己老爸，估計早就破口大罵起來了。

唉！

不能比啊！

廚房裡。

林旭把切好的辣椒圈盛到盆裡，往裡面打入一顆雞蛋，攪拌均勻，讓每一個辣椒圈上都掛上雞蛋液。

接著均勻的往盆裡撒入一小勺食鹽，給辣椒一個底味。

最後放入一大把低筋麵粉，繼續攪拌，讓麵粉均勻的掛在辣椒上，同時讓辣椒圈保持一個個獨立狀態，不會黏連在一起。

做完這一步之後，起鍋燒油。

林旭現在要做的，正是中原地區比較常見的一道家常菜——面炕辣椒。

這道菜可下酒、可下飯、甚至還可以用小餅卷著吃、用燒餅或者饅頭夾著吃，總之，怎麼吃都好吃。

今天要吃的番茄牛腩面和中午吃的一個味兒，為了防止大家審美疲勞，林旭在做完麻辣雞絲後，順便洗了點細長形的螺絲椒，準備給大家嚐嚐鮮。

這是一道煎制類菜品，油要稍微多點。

鍋裡油燒熱後，將掛滿面湖的辣椒圈倒進鍋裡，用鍋鏟儘量攤平，攤好後端著鍋再轉動幾下，讓鍋底的油脂儘可能把辣椒都潤一遍。

隨著油溫的升高，辣椒表面的面湖很快就被熱油煎出了香味。

接著，香味變成香辣味，並越來越濃郁。

正在廚房門口暗自傷神的陳燕聞了聞這誘人的香辣味，好奇的問道：

“麻辣雞絲不是做好了嗎？妹夫你又在做什麼菜啊？”

“面炕辣椒，我們老家經常吃的一種菜品。”

面炕辣椒？

這又觸及到陳總的美食盲區了。

她不懂這道菜，但外面正在給老爸老媽遞水果酪的沉寶寶卻知道：

“哇，旭寶你做的是在你家吃的面炕辣椒咩？多做點啊，少了不夠吃！”

林旭：“……”

這都下鍋了你才說，晚了啊！

不過今晚的菜夠豐富了，除了面炕辣椒之外，還有麻辣雞絲、薑汁蓮藕以及白灼菜心，再加上番茄牛腩手擀麵，妥妥的又是一頓岳父快樂餐。

等到底部煎到焦黃的時候，他小心的給辣椒翻個面。

然後用鍋鏟在辣椒圈上面按壓一下，這樣辣椒熟得更快一些，同時也能讓表面的面湖煎得更香。

兩面全都煎到焦黃後，用鍋鏟翻炒幾下，最大限度的炒出辣椒中的水分，讓椒圈吃起來幹香十足。

另外煎制時候不少辣椒圈黏在了一起，也需要透過翻炒的方式讓辣椒散開。

等鍋裡的香辣味越來越濃烈的時候，出鍋裝盤。