第200章 還剩一塊龍躉肉？那就包餃子吧！快，我需要人工呼吸！

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收收你們身上那戀愛的酸臭味兒吧。

簡直燻死個人！

林旭端著茶几上的茶水喝了一口，隨即來到廚房。

見到老媽已經把包餃子的面和好，這回兒正在剁餡兒。

“你岳母誇你調的餛飩餡兒特別鮮，這次的餃子餡兒你也來調吧，我就負責剁餡擀皮兒打下手了。”

“行。”

林旭也沒跟老媽客套。

拿著洗好的蔥姜到旁邊的桉板上切了一些蔥薑絲，隨即放進涼開水中抓兩遍，再擠壓一下，讓蔥姜中的汁水充分滲入到涼開水中。

等老媽把龍躉肉剁好，蔥姜水也已經泡好。

林旭往肉餡中加入一些生抽，加入一點點蠔油，再放入兩小勺食鹽和一小勺五香粉，攪拌一下，讓調料混合均勻。

接著將蔥姜水慢慢打進肉餡中。

“兒子，你咋沒放料酒啊？”

“肉餡中不能放料酒，容易發酸，應該用蔥姜水代替，要是肉的異味重，也可以加點花椒水。”

接觸烹飪時間長了。

林旭也總結出了一些經驗。

比如被包起來的肉餡中，不管什麼餡料，都不適合放料酒，因為料酒揮發不出來，帶不走餡中的異味，只會讓肉餡發酸。

比如想要肉餡起膠就放鹽，反之就用蔥姜鹽水代替鹽粒。

肉餡調得差不多的時候。

林旭把切好的薺菜碎放進去，再放入一些白花花的豬油。

不管做什麼魚，加一點豬油進去，絕對會起到意想不到的效果。

放完豬油後再放點雞油，會讓肉餡的鮮味更濃郁，比放雞精味精強多了。

再次攪拌均勻後。

包餃子的肉餡就算是調好了。

等面餳好後，陳美娟開始擀皮，而林旭則準備包。

就在這時，陳燕和沉寶寶過來幫忙，為了不被嫌棄，兩人還認真洗了洗手。

原本陳美娟擀皮兒林旭包，五點之前絕對能包好。

但在兩個臭皮匠的反向幫助下，一直到傍晚六點，餃子才算是包完。

林旭親暱的把沉寶寶臉上的麵粉擦掉：

“好了，洗洗手等著吃餃子吧，你們吃酸湯的還是吃幹撈的？要吃酸湯的話我這會兒熗點醋。”

“酸湯酸湯，上次吳可欣說酸湯餃子超好吃，我早就想嚐嚐了。”

“我也吃酸湯！”

“還有我，我也是！”

“……”

一家人都吃酸湯餃子，林旭趕緊熗了一點醋晾起來，方便等會兒往餃子湯裡面加。

醋熗好之後，林旭切了一些土豆絲，用清水淘洗兩遍，將澱粉洗乾淨，接著在開水中燙一下，重新撈進冷水中投涼。

然後控水放入盆裡，加入生抽香醋食鹽等調味品，再往土豆絲上面放一小把幹辣椒段，用熱油一呲，一份適合配餃子吃的熗拌土豆絲就做好了。

除了土豆絲之外，林旭又做了蒜蓉開背蝦、涼拌苦菊、糖醋黃瓜條、爽口蘿蔔絲等菜品。

等陳美娟把餃子煮好後。

這些小菜也已經準備妥當。

按照上次師父給吳可欣和潘達做酸湯餃子的步驟往碗裡放入蝦皮紫菜熗醋和餃子湯，再將煮好的餃子撈進去。

一份酸湯龍躉薺菜餃子就做好了。

端到餐桌上之後。

早就翹首以待的韓淑珍和兩個幫倒忙的吃貨就圍了過來：

“哇！聞起來味道不錯啊！”

“小菜做得也好，這麼短的時間居然還蒸了一份蝦。”

“這土豆絲看著挺別緻的，等會兒得多吃幾口。”

她們三人在滴咕的