第189章 花刀技法到手！天吶，林老闆要搶雕刻師的飯碗啦！

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“別慌兄弟，林老闆雖然跨界，但不搶生意……誰家焊鐵門吱聲啊，二十年五金加工老師傅線上接單！”

直播間的粉絲們看到林旭選擇內酯豆腐，就開始期待林旭會玩什麼樣的跨界了。

在林旭旁邊的位置上。

的魏乾選了一截靠近南瓜柄的南瓜。

這個位置的南瓜因為沒有瓜瓤，是做凋花的理想選擇。

至於郭星海，則是選擇了一根質地細膩的白蘿蔔。

兩人選擇的食材都挺不錯的。

只要凋花方面不失誤，應該能拿到不錯的分數。

林旭看了一圈之後，隨即用一個玻璃盆端來半盆清水。

內酯豆腐太軟太細膩，想要凋刻出漂亮的花型，就得水中進行，這樣才能最大限度的保證造型的完整。

在桉板上淋點水。

然後將內酯豆腐盒子的四個角切一下，再撕開表面封膜，將豆腐倒出來。

從刀鞘中抽出師父用了半輩子的菜刀。

林旭小心的用毛巾把菜刀擦洗一下，然後在豆腐上淋上水，小心的把豆腐四周的邊切了下來。

內建豆腐裝進盒子裡之後，四周以及上下底表面會形成一層硬邊。

在凋花的時候，需要把這些硬邊切下來，這樣豆腐的質地才更加均勻，凋花時候才不會出錯。

四個邊全都切下來後，他又用平刀法小心的將頂上的一面片下來。

然後小心把刀刃伸到豆腐下面，將這一塊顫巍巍的內酯豆腐小心的放進盛著水的玻璃盆中。

放進去之後。

準備工作就算是告一段落，可以進行凋花了。

評委席上。

一箇中旅請來的評委笑著跟主評委劉正宇說道：

“剛剛霍一凡見到林旭選了內酯豆腐，立馬把自己的胡蘿蔔也換成了內酯豆腐，看來非要把林旭踩在腳下啊。”

劉正宇感慨一聲：

“還是太年輕，不知道高總廚在行業中的地位。不過高總廚也是的，那麼多人的群裡突然來這麼一句話，要不是甄文生趕緊發了幾個紅包，還真挺讓人下不來臺的。”

臺下。

霍一凡把自己要用的內酯豆腐泡在水中，隨即來到置物架前挑選要用凋花刀。

所謂的凋花刀就是一種細長的尖刀，刀口略有弧度，方便在食材上做出造型。

置物架上還剩兩把凋花刀。

霍一凡對比了一下，一把是新的，另一把刃口處有一點豁口。

他將新刀放回到置物架上，將帶豁口的拿了回去。

公平競爭，我不佔你一絲一毫便宜，省得等會兒贏了你，臺下那些粉絲嘰嘰歪歪……霍一凡走回自己的位置前。

扭臉看了林旭一眼，表情頓時驚了一下。

林旭居然沒有用凋花刀，而是直接抓著一把頭部略尖的菜刀直接伸到水中開始在豆腐上凋花了。

這……

連凋花刀都不用，這麼自信嗎？

顧問席上。

剛剛出了一波風頭的戴建利向前探著身子，靠著前排的謝保民肩膀說道：

“老謝，咱師弟是不是太託大了？內酯豆腐凋花不用凋花刀，這難度可成倍提升了啊。”

旁邊的坐著的宋大海則讚歎道：

“過去的前輩們都講究一把菜刀行天下，一把刀可以切，可以斬，可以剁，可以拍，可以砸，可以片，甚至還能凋花，在刀具越來越豐富的今天，居然還有人恪守舊時代的規矩，這真挺難得的。”

他本來就對林旭感官不錯。

現在林旭又在為釣魚臺爭光，就越發喜歡這個年輕人了。

可惜自己種的甘蔗