第164章 你們擱這兒獻哈達呢？製作蟹黃湯包！

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著了……林旭在心裡滴咕一句，剛準備去領做《家》的食材，謝保民又說道：

“等會兒就開始做吧，先做兩道讓大家學學，你也講解一下製作這道菜的要領，特別是那個龍鬚酥，後廚好多人都沒接觸過……”

林旭也沒拒絕。

領了食材便製作起來。

上次因為是比賽，所以他做的份比較大。

但現在要做成店裡的甜品菜，分量方面就得更加精緻了一些了，所以林旭又調整了擺放的位置的方式，鳥窩的造型更加別緻，看起來也更加誘人。

二號樓的成名大廚不少。

剛開始熬糖時候大家多少還有些無聊。

但當林旭把鍋裡還燙手的糖拿在手中開始做龍鬚酥，大家的注意力立馬就被吸引住了。

不愧是林師傅。

手居然不怕燙到了這個地步。

烹飪界以實力為尊。

而不怕燙，就是實力的一種體現。

看著林旭嫻熟的拉龍鬚酥的樣子，他們也有些躍躍欲試，總覺得這龍鬚酥跟龍鬚麵很相似。

所謂的龍鬚麵，就是把麵條拉到非常細的狀態。

這種面在水中燙一下就熟，非常適合老年人或許小孩子食用。

今天林旭熬的糖比較多。

剛剛只用了其中一小團。

等他把龍鬚酥做好，其他廚師就頓時按捺不住了，抓起一小團依然有些燙手的糖就學著林旭剛剛的樣子。

將糖搓成長條，接著兩頭對接起來，做成一個手環的樣子。

再將手環慢慢扯開，扯到最大狀態。

接著套成雙環，繼續拉扯……

但勐然接觸這種經常在景區或許美食街見到的街頭小吃，他們多少還是有些把握不住。

不是力氣太大將圓環扯斷，就是忘了在炒熱的糯米粉上過一下，導致稍稍拉開的糖降溫變硬。

“要順著勁兒拉扯，別硬拽。”

“溫度降下來就埋在糯米粉中捂一下，別拽不動了還硬扯。”

“越往後溫度下降得越快，每扯一下就得在糯米粉中過一下，讓糖保持熱度，這樣才更省力氣。”

林旭見大家興趣盎然的樣子，便認真指點起來。

龍鬚酥這道小吃比較有意思，會做的人懂得讓糖保持溫度，讓糖保持鬆軟的狀態，從頭到尾拉著都不費勁。

但不懂的人，要麼早早拉斷。

要麼把吃奶的勁兒都使了出，累得滿頭大汗。

大家正做著的時候，隔壁一號樓的魏乾聽說林旭來上班了，特意過來串個門，剛進後廚，就看一群廚師圍著林旭在扯著白花花東西。

看得他頓時一懵：

“你們擱這兒獻哈達呢？”

等走近了，他這才看清是龍鬚酥。

隨手捏起旁邊的訂餐單看了看，果然有人定林旭那道原創菜品了。

剛上班就開張，也難怪大家都跟著學習呢。

魏乾剛要打招呼。

不遠處的廚師長衝林旭又喊了一聲：

“再加兩份《家》，一份十二點整來吃，另一份十二點二十，林師傅辛苦了啊！”

林旭：“……”

才三份就辛苦，你們後廚真是沒啥壓力啊。

要擱林記美食，三份菜算個屁，甚至都不值得大聲吆喝，量太少了，喊出來跌份。

“喲，都三份了，林師傅厲害。”

“對啊，這類甜品菜很少這麼快就訂出三份的。”

“肯定是聽說林師傅今天過來，大家都過來嘗味道了。”

“……”

廚師們一邊忙著做龍鬚酥一邊竊竊私語，聽得