第092章 碟中諜中諜!超簡單的荷包蛋做法!

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”

沈佳悅答應一聲，繼續不情不願的啃著雜糧饃。

電梯裡。

沈國富一臉得意的看著韓淑珍問道：

“咋樣老婆我的演技可以吧”

“趕緊摁電梯，等會兒那些酸梅湯就不涼了……”

兩口子上樓去享受美食的時候。

原本委委屈屈的沈佳悅也露出了狡黠的笑容。

她放下雜糧饃，顛兒顛兒的來到廚房，看著正和其他兩個保姆在吃晚飯的柳阿姨甜甜的喊了一聲：

“柳姨”

柳阿姨當即指了指旁邊的櫥櫃。

沈佳悅開啟一看。

哈！

居然是一盤紅燒雞翅。

“謝謝柳姨，我等會兒給你發紅包啊。”

“不用不用，你還在長身體呢，吃那些粗糧沒營養，趕緊去吃吧，等會兒我去餐廳門口守著。”

沈家的碟中諜中諜正在上演的時候，林記美食的店裡則進入了晚高峰的忙碌狀態。

“新華哥，六杯酸梅湯，三份雞爪，分別是六根五根十根；老闆，四碗紫菜蛋花湯、兩份水煮肉片、一碗茄丁面；闖哥，兩份滷肉飯，一份番茄雞蛋蓋澆飯……”

車仔拿著打好的單子衝後廚其他幾個廚師報著餐數。

說完便根據餐單上的內容開始盛冷盤。

按理說後廚四個人已經不少了，但忙起來的時候，每個人都要被掰成兩個人來用。

一直到晚上八點多。

店裡的忙碌才告一段落。

送走店裡的顧客後。

大家各自收拾一下，也下班走人。

第二天上午。

林旭忙完店裡的準備工作後，開始做答應沈佳悅的糖醋荷包蛋。

這是一道創新菜，但因為味道好營養高，所以很受歡迎，不少飯店裡都能找到這道菜的身影。

這道菜的分為標準做法和簡化做法。

標準做法就是先用水煮的方式做出荷包蛋，然後裹上面糊放進油鍋裡炸一下，炸到表面香酥金黃的時候出鍋，澆上糖醋汁，這就算成了。

這也是林旭的糖醋技法帶來的做法。

不過水煮荷包蛋太麻煩，林旭打算做簡化版。

他把炒鍋洗淨後放在灶上燒熱，倒入一勺冷油在鍋裡滑一下，油燒熱後倒出來，把鍋重新放在灶上，淋入一點花生油。

接著，往鍋底的正中間部分打一個雞蛋。

在熱油的作用下，這個雞蛋很快就凝固成了荷包蛋的造型。

用鍋鏟將雞蛋推到一邊，繼續往鍋底打雞蛋。

用這種方法一連做六個雞蛋，約莫夠沈佳悅吃了，便往鍋裡放入一把小米椒切成的紅椒圈。

紅椒圈能增加菜品的辣度，這樣吃起來更開胃下飯。

辣椒出香味後，倒入一勺糖醋汁，接著用顛勺的方式不停的在鍋裡翻炒。

等糖醋汁全部掛到荷包蛋上之後。

出鍋裝盤。

剛把這道菜做好。

師兄謝保民突然來到了店裡。

“師弟，做啥好吃的呢”

“給小悅做一道糖醋荷包蛋，師兄要不替我把把關”

謝保民看了一眼：

“你應該先把荷包蛋做好再炸的，這樣吃起來口感會更好。”

林旭苦笑一聲：

“我覺得水煮的荷包蛋挺麻煩的，而且容易散，沒煎的省事兒。”

“麻煩”

謝保民擼起袖子說道：

“師弟，看來你基本功方面有欠缺啊，要不我教你一個超簡單的荷包蛋做法基本上有手就行。”

真有這麼簡