第089章 醬肉包的做法!老沈，咱多久沒揍過孩子了?

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翻炒，然後加水燜燉一會。

等鍋裡的肉熟透，將泡軟的粉條切成小段放入鍋裡，再淋入一些老抽，翻拌均勻後出鍋晾涼。

肉餡晾涼後油脂會凝固，湯汁也會被粉條吸收。

這樣包起來會更容易一些。

趁著這個時間。

林旭切了半個捲心菜，剝開表面的葉子，把卷心菜切成兩三厘米見方的小片，切好後倒進開水中燙一下，去除一下苦味。

接著放進冷水投涼，再用紗布攥幹水分。

捲心菜質地脆嫩，放進餡料中會帶來意想不到的口感。

把攥幹水分的捲心菜倒入餡料中，再放入切好的蔥末和薑汁攪拌均勻，醬肉包的餡料就做好了。

一小時後。

面已經發好。

林旭正在揉麵團的時候，高大爺來了。

昨天他和吳可欣在釣魚臺國賓館直播了一整天，獲得了巨大的成功，吳可欣的粉絲總數也正式突破千萬大關。

在直播間裡，釣魚臺國賓館也揭開了神秘面紗。

不過揭開了也沒用，釣魚臺國賓館裡最便宜的標間也三千起步，套房更是貴到幾十萬一晚上，不少網友都大呼住不起。

“今天吃什麼包子嗎”

高大爺饒有興趣的看著案板上的麵糰和旁邊拌好的包子餡。

前兩天這孩子還說不會蒸包子呢，沒想到自己做過一次之後，他居然學會了，這可真是天縱之才！

“嗯，想蒸點包子試試，就是擔心包不好，因為我不會收口。”

林旭掌握了和麵技法、擀麵技法以及調餡技法，唯獨沒有包的技法，所以見到師父過來，趕緊請教。

“這多簡單啊，等會兒我教你。”

高大爺說完便洗手去了。

林旭將揉好的麵糰搓成長條，然後分成一個個拳頭大小的面劑子，再擀成中間厚四周薄的面片。

高大爺接過來，開始教他怎麼包。

“餡往中間填，包的時候要把麵皮提起來捏，褶子要一個挨一個，但不能重疊，不然麵皮就被捏成麵疙瘩了。”

師徒倆把包子包完，放在蒸格上餳發一下，接著放進蒸櫃中進行蒸制。

十五分鐘後，包子出鍋。

高大爺也熬了一鍋酸辣湯。

開始吃飯！

剛蒸出來的醬肉包外皮喧軟，咬一口，油汪汪的肉餡中散發著濃郁的醬香味，吸飽了肉湯的粉條吃起來格外的香，肉丁也變得軟爛。

至於裡面裹著的捲心菜，讓餡料多了幾分爽脆的口感之餘，也將肉丁和粉條反襯得更香更油潤。

好吃！

只是隨意搭配了一下，沒想到居然還有這種效果。

下次可以試試老媽包過的油渣包子，正好又攢了不少油渣，是時候清一下庫存了。

上午十一點。

店裡跟往常一樣開始營業。

沈國富開著他的賓利緩緩停在了店門口的車位上。

“這就是林記美食嗎看著店也不大啊，怪不得餐盒上沒有訂臺電話呢。”

他推門下車。

和打著遮陽傘的韓淑珍一塊兒向店門口走去。

很快。

兩人就看到了擺在門口的電子黑板。

上面寫著今天售賣的菜品。

兩口子看著看著，臉色就拉了下來。

店裡的虎皮雞爪才賣六塊，悅悅那丫頭居然謊報二十！

酒鬼花生也只賣二十六而已，她居然要價一百！

至於其他菜品，也都至少翻了三四倍價格。

看完後，韓淑珍深吸了一口氣：

“老沈，咱多久沒揍過孩