第647章 林老闆，你要被綁架了就眨眨眼！把子肉真的太好吃啦！

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吃把子肉青辣椒是必點菜品呢，吃起來就是不一樣，跟米飯和把子肉簡直是完美搭檔。

林旭同樣端著飯菜走過來，坐在了沉佳悅旁邊：

“咋樣，好吃嗎？”

“超美味，吃著特別過癮……吃飯之前覺得一大碗米飯就夠了，現在看來，一大碗根本不夠看，起碼得再來一大碗。”

沉佳悅夾著皮蛋咬了一口，蛋香味和肉香味混合在一起，那感覺，真是沒得說。

接著她又嚐了嚐別的食材，不管是浸滿肉湯的豆腐乾，還是柔軟而不失筋道的手工麵筋，亦或者鮮香濃郁的茄子，全都非常好吃。

感覺這肉湯跟有魔法一樣，將這些平平無奇的食材，變得更加美味了起來。

至於米飯那就更別說了，澆上肉湯拌勻後，米粒被油脂包裹著，吃起來順滑又過癮。

一碗米飯感覺還沒咋吃呢，就變成了半碗。

再然後，就徹底見底。

一旁的林旭也沒想到把子肉會有這麼好吃，簡單的甜麵醬配醬油，居然把肉本身的香味給燉了出來。

豬肉濃香，配菜美味。

這麼配著吃真是無上享受。

難怪之前有人說濟南人幸福呢，每天都能吃到這種美味的把子肉，確實挺幸福。

“原本以為華北地區的人都不咋吃米飯呢，沒想到山東人吃米居然不次於南方人。”

“是啊，這米飯，這菜，很難相信這是北方美食。”

“超級過癮，等會兒我還得再來一碗，太好吃了。”

“我也是，過去吃飯從不回碗，但今天，要打破這個習慣了。”

“……”

員工們吃得很開心，不管把子肉還是配菜，都讓他們重新認識了山東美食，讓他們知道，齊魯大地除了自帶宮廷bUFF的魯菜之外，市井小吃也非同一般。

沒多久，陳美娟林紅旗以及沉國富兩口子、崔清遠兩口子、強哥小兩口以及耿樂樂耿立山等人全都到了。

既然店裡要做把子肉，自然要過來品嚐品嚐的。

大家取餐後，各自找地方坐下來開吃。

崔清遠就著把子肉扒拉一口米飯，看著耿立山問道：

“立山先生，為什麼南方的大米，會在山東生根發芽呢？”

耿立山咬了一口百葉結，笑著說道：

“因為這是大運河的流域，過去大運河是南北流通的重要渠道，把子肉這種美食，也跟漕運相關，那些船伕每次靠岸，都要趕緊吃點好的，而現成能做出來的，自然就是把子肉了……整個大運河沿線，其實都有類似的肉和飯。”

這話讓老沉動了心思，沿途都有？那回頭要是順著大運河旅遊一遭，這不頓頓有肉吃嘛？

他好奇的問道：

“還有哪有類似的肉啊？”

“濟寧甏肉、滕州大肉、徐州把子肉……以及大運河最南端的南京，南京雖然沒有把子肉，但卻有大刀肉，做法和大小，跟把子肉挺像的，區別是南京一般配面吃，反而不配米飯了。”

整個大運河流域，北方人吃大米，南方人吃麵，這恰恰反映了當時南北流通的現象。

南方人到了北方吃不慣面，所以北方的酒肆飯莊想要賺他們的錢，就賣米飯，而南方同樣如此，想賺北方人的錢，就得做北方人愛吃的面。

久而久之，這種習俗便被保留了下來。

導致現在水稻種植區的蘇南，麵食種類不勝繁多，而不怎麼種植水稻的齊魯大地，卻一直有吃米飯的傳統。

美食的傳承和發展離不開人類的遷徙繁衍、文明更迭。

所以研究美食，有時候也是研究歷史。

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