第586章 光頭餅掛糖小技巧！想要乾坤燒豬不翻車？拜墩墩呀！【加更7】

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烤爐開啟，香味撲鼻而來。

相對於列巴，光頭餅的香味更濃郁，聞起來也更誘人。

林旭湊到爐口看了一眼，裡面的光頭餅，全都膨脹了不少。

月牙形膨脹後變成了一個個身材圓潤的小香蕉，而那些圓形的光頭餅，此時圓鼓鼓光熘熘的，真的跟剃光頭的腦袋一樣。

怪不得被人取名叫光頭餅呢，這賣相確實很像。

幫廚將這些光頭餅倒進旁邊一個手搖式攪拌機中，這種攪拌機在甜品店很常見，一些類似江米條、糯米餈的小吃，就是用這種方式搖出來的。

搖動的時候，滾筒會轉動，用這種方式帶動裡面的食材相互摩擦碰撞，但又不劇烈，不會造成斷裂等情況發生。

所有光頭餅都倒進去，袁德彪端著熬好的糖漿，用抖勺的方式均勻灑在滾筒中的光頭餅上。

這時候那個幫廚開始搖動滾筒。

他又往裡面淋了兩勺糖漿，接下來就交給時間了。

經過轉動，糖漿會均勻的佈滿所有光頭餅表面，等溫度降下來，就會凝結成糖霜。

不用擔心會掛太多糖，因為光頭餅在相互摩擦時，會將表面多餘的糖霜摩擦下來，只剩表面薄薄的一層。

很多人覺得光頭餅表面撒的是糖粉，就是這個原因。

剛剛往滾筒中放的時候，那位幫廚特意剩了幾個，袁德彪拿著一個小篩子放在光頭餅上面，舀一勺糖粉撒上去，然後遞給了林旭。

“林兄弟嚐嚐，看能不能吃出糖霜和糖粉的區別。”

林旭還沒吃就感受到了區別，剛碰到光頭餅，這些糖粉就黏在了手上，掛到餅上的糖粉，被手這麼碰觸後，脫落不少。

得，不用品嚐就對比出來了。

要說別人可能感覺不到，但林旭畢竟是白吃好多次光頭餅的人了。

沉佳悅拿的那些光頭餅不怎麼黏手，糖粉也基本上不脫落，哪像現在啊，彷彿沾上了痱子粉一樣。

幸好那位幫廚多嘴問了一句，否則自己回去做出來，驚喜會成為驚嚇。

林旭送到嘴裡嚐了嚐，糖粉口感發幹，沒有糖霜那種起沙的感覺。

不過光頭餅還挺不錯的，外面酥酥的，裡面鬆鬆軟軟，吃的時候完全感覺不到任何嚼勁。

好吃！

吃著這美味的光頭餅，林旭彷彿又回到了大學課堂一樣。

當時沉佳悅早早去班上幫著佔座，自己夾著課本坐過去，每到課間，他就會在同學們羨慕嫉妒恨的目光中開始吃零食。

想想當時自己那青澀的表現，林旭就有些懊悔。

當時就應該把乖寶寶摁在牆上勐親的，先把名分確定下來，也省得相互惦記四年，但誰都沒捅破窗戶紙。

還是太年輕太懵懂了啊。

要擱現在……

咳，扯遠了扯遠了，還是繼續吃光頭餅吧。

做好的光頭餅個頭不大，幾口就能吃完，林旭原本想再嚐個香蕉狀的，但想想這些撒了糖粉的不夠完美，還是等著吃掛了糖霜的吧。

沒多久，滾筒裡的光頭餅倒了出來。

這些光頭餅表面掛著薄薄一層糖霜，有的地方厚一點，有的地方薄一些，跟網上賣的光頭餅圖片一模一樣。

“咋樣林兄弟？這賣相還行吧？”

“超級好，袁總廚今天真是讓我開了眼界，回頭我得做一下，讓家裡人都嚐嚐，順便再想辦法玩一些新花樣。”

光頭餅雖然好吃，但樣式太少。

這麼美味的點心，裡面完全可以包一顆鹹蛋黃，這樣口感和味道會變得更加豐富。

除了鹹蛋黃之外，還可以結合梅乾菜燒餅的做法，往裡面包一點點梅乾菜、一點點金華