第581章 好吃還不膩，甑糕不愧是老陝的心頭好！烹製酥白肉！【加更6】
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林旭挑去蔥姜，將準備好的麵糊倒進去，攪拌一下，讓每一條肥肉上面都掛滿麵糊，掛好將灶上的火開到最大。
油溫六成熱，將掛滿麵糊的肥肉條一根根下到油鍋中。
放進去後不用管，慢慢炸制就行。
等鍋裡的肉條全都漂浮起來，再用漏勺攪拌一下，將黏連在一起的肉條分開，接著撈出來，開始炸下一鍋。
所有肉條全都炸完，讓油溫升高到七成，把肉條重新倒進鍋裡復炸。
復炸的目的是為了讓酥皮中的油脂滲出，並讓肥肉條徹底熟透。
林旭將復炸的肉撈出來，放在一邊控油。
接下來就是這道菜的關鍵點——炒糖！
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(本章完)
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