第596章 母油船鴨：一道看似簡單卻已經失傳的菜品！
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大勺紅酒。
再次出沫後，撇乾淨，往鍋里加一大碗冷水。
用這種方式，將牛肉中的血沫完全激出來，同時煮肉的湯也會越來越清冽，這個時候，就可以蓋上鍋蓋進行燉煮了。
燉肉時不用放調料，只需要用洋蔥芹菜胡蘿蔔等蔬菜，增加牛肉的果蔬鮮味就行。
這個過程大概需要四十分鐘以上，得先把牛肉徹底燉透，這樣做出來的紅燴牛肉才好吃入味。
這一步其實也可以用高壓鍋製作。
壓出來的肉同樣軟爛美味，但今天不趕時間，而且從心理上來說，還是小火慢燉出來的肉吃著更好。
邱耀祖看著今天準備的菜品：
“這才剛開始就一隻大公鴨子和三四斤牛肉了，哪怕不加別的菜呢，咱們也吃不完，乾脆喊幾個人來吃吧，省得浪費了。”
喊人來吃？
這個提議好！
這麼好吃的菜品，自然得讓寶寶來嚐嚐呀，也不知道這丫頭這會兒在幹嘛……
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