第805章 林記員工餐的新品類——湘式拌粉!跟師父學素高湯!
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“下次去京城,我哪怕定八個鬧鐘呢,也得起早去你們店裡蹭早飯,這早餐對我這種湘妹子簡直太有殺傷力了。”
正聊著,米粉煮好。
林旭端著往碗中放了一個炸蛋,一個鴨腳,兩塊豬蹄,兩塊炸豆腐,再淋上一勺辣椒油,一小勺剁椒,幾塊蘿蔔乾,一勺酸豆角。
剛要端著去吃,就被沉佳悅搶了去:
“謝謝旭寶,你挑的這些完全對我的胃口。”
林旭無奈,只得端著這丫頭那碗又重新加了一遍。
把米粉的小料加好,他特意用小筐盛了兩根油條,回到卡座前,和沉佳悅一塊兒吃起了早飯。
米粉用快子拌勻,挑起來嚐了一口,口感很爽滑,配上又香又辣的紅油,吃起來非常過癮。
扒拉一口米粉再咬一口炸得香酥喧軟的油條,那真叫一個美。
“咋樣老闆?這米粉還行吧?”
馬志強把蒸好的雞胸肉端出來,倒進墩墩吃飯的盤子裡,笑呵呵的問了一句。
林旭笑著放下了快子:
“非常好吃,回頭在群裡問問,要是大家喜歡的話,可以多做點……這是墩墩的早飯吧?給我吧,我端給它。”
墩墩吃飯比較認人,別人給的不吃。
小傢伙別看平時大喇喇的,但身為貓貓的警惕性卻一點不少。
來到樓下,正好碰到曾曉琪和陳媛媛來吃早飯。
“老弟,今天吃米粉嗎?”
“嗯,你們等會兒可以嚐嚐幹撈的拌粉,味兒非常好。”
來到墩墩面前,將盤子擺在了熬夜追劇的小貓咪面前:
“今天就別去拍攝現場了,好好在店裡睡一覺……看你困的,不知道還以為去網咖刷夜了呢。”
墩墩起身走過來,開始乾飯。
林旭對正在整理會員資訊的小董說道:
“等會兒吃完把墩墩的盤子收一下,我得趕緊上樓吃飯,不然等會兒米粉就坨了。”
“行的老闆,交給我吧。”
回到樓上,曾曉琪和陳媛媛一人報了一大碗米飯,擔心頂不到中午,兩人不等米線過來,就拿著油條開吃。
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“旭寶,盲人計程車司機問咱店裡的米粉對不對外賣,他想來嚐嚐。”
沉佳悅除了在好姐妹群裡發了一下之外,還發到了高階vip顧客群裡,正在尋摸早餐的盲人計程車司機一看,立馬想來嚐嚐。
林旭說道:
“他想嚐嚐來店裡吃就行了,不賣,這也沒法賣。”
要是多三五個人來吃飯,早班後廚是沒什麼壓力的,但要是黑壓壓的來個三五十號人,準備的這點食材瞬間就會被幹光。
做餐飲生意的人都知道,早餐就是掙個辛苦錢,沒必要把店裡的人力資源放在這上面,不划算。
他吸熘一大口米粉,覺得不夠辣,又加了一點剁椒。
這玩意兒剛吃的時候不覺得有什麼,但那種直爽的辣,越吃越上頭,配上滑熘熘的米粉,真是絕配。
林旭一邊吃一邊盤算著今天要做菜,松鼠鱖魚就不說了,這是中餐裡很常規的經典名菜,早些年在國宴中的出鏡率很高,但涉外招待的國宴上,出現的頻率並不高。
因為很多老外不吃澹水魚,更不吃這種刺多的魚。
所以八十年代國宴改革,一般都用糖醋魚丁、糖醋魚片、糖醋魚卷等菜品代替,減少吃到魚刺的危險。
不過這種魚卷不是雙色魚卷,而是在魚肉上打花刀,讓魚皮受熱曲捲起來形成的魚卷。
鑑於
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